Pour un vendredi treize, j'aurais du vous parler fraises. Mais celles qu'on trouve sur le marché ne sont pas encore assez colorées à mon goût...
La semaine dernière, l'agneau était à la fête, et comme j'aime bien les fêtes, je recommence, mais cette fois ci en images !
Le carré d'agneau, c'est le "carré d'as" de la cuisine, le plus petit carré en taille ou en chiffre mais celui qui rapporte à max. Quatre côtes premières d'agneau attachées pour gagner la mise... en bouche !
Alors, pour 2 personnes, il vous faut :
- Un carré d'agneau de chez Carré de Boeuf.
- Une cuillère à soupe de miel.
- Une cuillère à café de sauce soja.
- Une cuillère à soupe de fleur de thym.
- Quelques gousses d'ail en chemise (non épluchées).
- Un jus de citron.
Commencez par chauffez votre four à 180°. Mélangez dans un bol le miel avec la fleur de thym(C'est en fait les petites feuilles de thym sechées et débarrassées des tiges le la branche).
Faites revenir le carré d'agneau dans une poêle avec un petit peu de beurre pour le dorer sur tous les côtés. Ensuite, déposez le sur un plat (qui va au four, bien évidement) et recouvrez le carré du doux mélange de "mielothym" et entourez le des gousses d'ail.
Enfournez pour 20 minutes...
En fin de cuisson, réservez-le carré au chaud, sous une feuille d'aluminium. Versez le jus de citron ainsi que la petite cuillère de sauce soja dans le fond du plat en tournant tournant tournant pour récuperer les sucs dégagés pendant la cuisson. Badigeonnez le carré d'agneau de cette bonne sauce et servez !
Si vous êtes plus nombreux, versez le citron dans le fond du plat, et chauffez le à feu doux en ajoutant un petit peu d'eau ou de miel si nécessaire pour rendre le mélange doux et sirupeux...
Et pourquoi des brocolis avec l'agneau ? parce que c'était beau ! et je cuis toujours ce légume avec un peu de sauce soja dans l'eau bouillante à la place du sel car les enfants les trouvent meilleurs...et ça change des fayots, haricots ou pommes de terre à l'eau !
Et sinon, vous mangez des fraises le treize ?
Miam !
Rédigé par : Steve | 03/05/2012 à 18:26