…t qu’il est à son max, au printemps. Le carré d’agneau, c’est le « carré d’as » de la cuisine, le plus petit carré en taille ou en chiffre mais celui qui rapporte à max. Quatre côtes premières d’agneau attachées pour gagner la mise… en bouche ! Carré d’agneau au miel.. Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Pour deux personnes : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : – Un…
…aux multiples avantages de programmer ses repas et de s’ouvrir à une multitudes de recettes, dorénavant, réalisables. Alors en famille on a joué à cuisiner et nous avons préparé un bel agneau Korma aux épinards… Agneau Korma aux épinards Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de bien pour 4 5 étudiants, pas plus !!! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : – Épaule d’agneau en cubes (800 gr). – 1…
…que la saison nous offre encore ! Et si votre récolte est plus que fructueuse, je vous propose de faire de la pâte de coing. Elle accompagnera le foie gras de noël prochain. Mais en attendant, en route pour le tajine d’agneau : Tajine d’agneau aux coings Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Pour 4 ou 5 personnes : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heures 15 minutes Ingrédients : – 800 gr d’épaule d’agneau. – 4…
Quelle pièce d’agneau préférez-vous ? côtelettes, carré, épaule ou gigot ? les quatre ont des os… Dans les grands restaurants, quand une pièce d’agneau arrive avec son os, ce dernier est généralement caché en son sommet par une jolie papillote en papier. Avec une bande de papier sulfurisé vous pouvez la réaliser facilement alors je vous propose de déguster l’agneau de printemps comme dans les beaux établissements !…
…t arrive à table… J’ai modifié deux petites choses mais franchement, je la remercie car cette présentation est très festive et, à la veille de pâques, je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes. Charlotte d’agneau sous aubergine Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de Pour 6 personnes. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes Ingrédients : – 1 sauté d’épaule d’agneau. – 3 aubergines. – 1 oignon. -…
…quo;est moins bon, mais bon… Tinlinin ! Alors, j’ai la solution ! prenez votre boite à textos et prévenez quelques amis que ce soir ce sera encore Pâques avec les boulettes d’agneau aux épices ! Boulettes d’agneau Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Pour 250 gr d’agneau, cuit et refroidi : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : – 3 cuillères à soupe pleines de mélange de quinoa et…
…oucler la liste des ingrédients. Elles n’étaient pas très mûres, mais j’ai reussi à en trouver deux, entre les mangues, les goyaves et les fruits pleins de piques. Alors il vous faut: 800 grammes de sauté d’agneau, 2 bananes plantain, 2 oignons, 1gousse d’ail, 2 piments « langue d’oiseau » (Aïe, ça pique), le jus de 1 citron, 35 cl de bouillon de poule, 50 g de beurre, 4 c. à café de curry, 1 bouquet garni, de la…
…rré de bœuf . En effet, dans cet ouvrage les viandes sont souvent cuisinées hachées, mais j’ai préféré garder les morceaux entiers. La recette a un peu changé mais le gout reste entier ! En avant pour le sauté d’agneau : Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de pour 6 personnes, c’est bien. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes Ingrédients : – 1 sauté d’épaule d’agneau. – 2 oignons. – 20 gr de persil…
…Déposez l’épaule pour qu’elle dore sur tous les côtés. Au bout de 5-7 minutes, réservez-la et faites revenir les oignons rouges dans la cocotte, sur tous les côtés, 5 minutes aussi. Déposez l’épaule d’agneau au dessus des oignons et enfournez pendant deux heures. Au bout de 15 minutes, baissez le four à 170° et versez le jus de raisin. Pensez à retourner la viande deux ou trois fois. En fin de cuisson, la peau sera…
…s et d’aromates…C’est en découvrant son magasin rue saint-Anne à Paris, que j’ai commencé à utiliser ses créations. Pour réaliser cette recette, il vous faut: – 800 grs de sauté de gigot d’agneau, une noisette de beurre et une cuillère à soupe bien pleine d’huile. – une belle carotte, un demi poivron, une tomate, dix tomates cerise, un oignon. – Un petit verre d’eau, du sel du poivre et…
Ce plat délicieux pourrait être un tajine, sauf que je n’ai pas le plat en terre cuite à chapeau pointu pour laisser mijoter à l’étouffée l’agneau… Pour cuisiner, il vous faut : – 1 sauté d’agneau de chez notre boucher préféré. – 2 cm de racine de gingembre frais. – 250 gr d’abricots secs. – 50 gr de raisins secs. – 1 gros oignon. – 2 gousses d’ail. – 1 cuillère à…
…es fermes. Temps de préparation et cuisson : 2 heures La recette : Commencez par éplucher et émincer l’oignon. Lavez les poireaux et coupez-les en morceaux. Dans une cocotte, faites dorer au beurre les morceaux d’agneau avec l’oignon et les poireaux. Saupoudrez de farine et laissez cuire encore 5 minutes. Déglacez avec le verre de vin blanc, laissez réduire, puis versez de l’eau dans la cocotte en recouvrant la viande…
Pâques approche à grands pas et avec lui une folle envie de nos meilleures recettes pour Pâques : gigot d’agneau moelleux, carré d’agneau craquant, tourtes au boeuf ou à l’agneau, filet de bœuf en croûte pâtissière… Nous avons donc réuni pour vous 30 recettes parfaites pour un repas de Pâques, déjeuner ou dîner pascal, en famille ou entre amis. Des recettes pour Pâques les plus simples comme a fondue bourguignonne aux…
La menthe et l’agneau sont souvent complices dans les assiettes Britanniques. Le fromage de chèvre et l’agneau ont une grande affinité de saveurs aussi, mais plus méditerranéenne… Je me suis dit qu’il y avait là une combinaison gagnante : Agneau, menthe, feta, et pour l’ingrédient complémentaire, la feuille de brick ! Le principe est simple, la noix de gigot est enrobée d’un mélange de feta et de menthe pour…
…soupe de vinaigre. – de l’eau chaude. Préparation : Dans un pot de confiture vide (et propre !) placez les feuilles de menthe et coupez les à l’aide d’une paire de ciseaux. Versez le vinaigre et le sucre, puis l’équivalent d’une cuillère d’eau chaude. Mélangez. Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez le goût du vinaigre trop présent puis fermez le pot. Après quelques heures, vous obtenez une sauce « vinosucromenthé » qui vous fait exploser l’agneau…
Quand arrivera pâques, le gigot sera dans le four ! Mais à quelle sauce le dégusterez-vous ? La partie de l’agneau travaillée est la noix de gigot, c’est à dire la partie bombée du morceau. J’ai envie de dire que c’est le meilleur, sans les os… Dans ma tête j’ai voulu la préparer enrobée d’herbes fraîches et la laisser ainsi 24 heures pour que la chair s’imprègne des arômes mais ma super conseillère en…
Un beau gâteau pour se dire « Joyeuse Pâques » ! Ce weekend sera la fin de la longue période appelée « Carême » pour les chrétiens, et la tradition veut que la table s’offre un bel agneau à partager. Le site carré de bœuf et le blog ne manquent pas d’idée ! En revanche pour le dessert, pourquoi ne pas essayer une petite nouveauté ? Un gâteau au citron transformé en petit nid douillet pour accueillir les œufs, les poules, les lapins,…
…’une bouteille de rosé et la pierrade commençait à crépiter de joie; Bientôt nous allions déguster les émincés, commandés chez notre boucher ! Les émincés sont de fines tranches de canard, dinde, poulet, porc, boeuf ou agneau, marinés de façon à leur donner une saveur inégalée: Très facile à préparer, il n’y a qu’à sortir la viande sous vide une bonne heure avant le repas. Nous avions choisi l’agneau aux herbes et le…
…oter mais plutôt de noter le secret d'une tarte aux quetsches bien rangées : A propos, vous avez trouvé la solution à la devinette de vendredi ?Le dessin était trompeur, je venais juste de commander 3 morceaux ! De l'agneau pour mon tagine de mercredi, des blancs de poulet pour les enfants vendredi midi et un bon rôti de boeuf pour le déjeuner dimanche… La réponse était donc 3 et non pas un frigo plein ! Alors, pour la tarte aux…
…Aujourd’hui, je me suis fait livrer Carré de boeuf et j’ai tout rangé dans mon frigo : – Tous les morceaux sont de l’agneau sauf 2 – Tous les morceaux sont du poulet sauf 2 – tous les morceaux sont du boeuf sauf 2 … Combien ai-je de morceaux dans mon frigo ?…
…e, deux jaunes, une rouge une verte… Les morceaux de choix sont positionnés selon un ordre bien précis pour que la brochette devienne à elle seule un mets de fête ! Si vous aimez les brochettes il ne vous reste plus qu’à saliver : poulet, créole, catalane, provencale, aux herbes, arlequin, meridionales, trois poivres, epices, classiques, agneau, canard… …
…cette. Mais si vos morceaux de poulet sont destinés à être cuisinés en grillades, vous pouvez réaliser uns sauce pour l’accompagner. Vous découvrirez qu’elle sera succulente avec des saucisses, un morceau d’agneau ou de l’échine de porc. Pour un petit bol de sauce il vous faut : – 1 yaourt brassé. – 2 cuillères à soupe de mélange tandoori. – 1 cuillère à café de jus de citron si vous le souhaitez. – Sel…
…arré cornemuse battante !! Il ne faisait pas très chaud, plutôt grisou, mais en s’approchant des stands, une fine odeur de plat mitonné nous attirait… Une petite gamelle d’irish stew (recette à base d’agneau et de petits légumes) dégustée, j’ai rencontré nos amis irlandais: Il y avait Donal Skehan, un blogueur irlandais et toute une équipe fort sympatique ! Bien sur, ils distribuaient des petits documents pour…
Ding dong ding dong, demain c’est Pâques ! Gigot, souris, Carré, sauté, côtelettes, noix… Votre boucher a préparé votre morceau préféré…Si vous ne savez pas comment cuisiner l’agneau, cliquez sur le mot et vous aurez une recette. C’est pas la fête ça ? Mais après, que faites vous pour le dessert ? Direction le jardin pour chercher les chocolats cachés derrière les bosquets ? Ou alors vous terminez sur une douceur…