Comment accompagner ses poulets panés?

Au fast-food, pas de doute je choisirais des frites pour compléter ma boite de 6.
Mais à la maison, avec des poulets panés tout tordus comme du « fait maison », je continuerais dans la lancée et je cuisinerais mon enfance…
Un accompagnement facile à faire passer pour des petits gosiers, mais sain à digérer pour de futurs grands gourmets !

Je vous propose des pommes de terre sautées, adulées par mes enfants quand ils étaient au CP.
Une « purée verte » parce que c’était LE gros mot qu’utilisait mon papa quand il jurait au volant…
Et des carottes rappées car, qui n’aime pas ce plat du déjeuner que l’on digère l’après midi en écoutant la maîtresse raconter l’histoire de France ou les plantes dans leur climat méditerranéen…

1, 2, 3, en cuisine :

Comment accompagner ses poulets panés ?

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

3 idées au choix :

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 400 gr de carottes.
- 1 orange.
- 1/2 citron jaune.
- 15 cl de lait de coco
- poivre du moulin.

- 500 gr de pommes de terre (chair ferme).
- 1 gousse d'ail.
- 10 brins de persil plat.
- Matière grasse.
- Sel et poivre du moulin.

- 500 gr de brocoli.
- 1 pomme de terre moyenne (purée).
- 10 cl de crème fraîche liquide.
- Sel et poivre.
- Curry en poudre ou Garam Masala.

Préparation :

Les carottes rappées :
Passez à l'eau, épluchez et rappez les carottes.
Pressez une orange et versez le jus dans un saladier. Pressez le demi citron et versez le jus.
Ajoutez 15 cl de lait de coco, Mélangez.
Salez, poivrez généreusement,versez les carottes, mélangez et ajustez la sauce.
Plus de citron, plus de coco, poivre... A votre gout, la cococarotte !

Les pommes de terre sautées :
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide.
Quand l'eau boue, salez, laissez sur le feu 2 minutes puis égouttez-les.
Laissez-les tiédir puis coupez- les en petits cubes.
Épluchez une gousse d'ail, enlevez le germe au centre et ciselez-la en tout petit.
Dans une poêle, faites revenir une noix de beurre et une cuillerée d'huile.
Une fois chaude, versez les pommes de terre et laissez-les dorer 5 minutes. Ajoutez l'ail en retournant les cubes sur tous les cotés.
Laissez-les cuire 10 bonnes minutes.
Ciselez les feuilles de persil et versez la moitié dans les pommes de terre En fin de cuisson, versez la fin et servez.

Purée de brocoli "verte" :
Faites bouillir un litre et demi d'eau dans une casserole.
Lavez, épluchez et coupez en 8 la pomme de terre spécial purée.
Coupez les petits arbres, c'est à dire détachez les têtes vertes de la large tige du brocoli.
Quand l'eau frissonne, salez, et versez les têtes dans l'eau ainsi que les cubes de pomme de terre.
Laissez 10 minutes puis égouttez.
Mettez tout dans un mixer, la crème, du sel et du poivre en prime, et bziiitez !
Ajoutez une belle pincée de curry,"mix again" !
Ajustez selon votre gout, complétez en crème, et servez.
Pour la présentation, versez une pointe de curry sur le dessus du plat.


poulet pané

 

Trois petites idées à partager pour développer le palais… Profitez !

Et pour se procurer des croustilles de poulet :

carré produit croustille


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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