Carré de Blog

Délice de tapas...

Le petit magasin du coin de la rue n'a pas forcement tous les bons produits qui nous ravissent ! Alors comme pour la boucherie en ligne, il existe aussi une épicerie sur le net !

Et vous pouvez pousser la porte d'Edélices ici

Foie gras, risottos, poivres, miels, confitures, thés, coffrets, truffes... Pour un caprice ou une envie, une découverte ou un cadeau, vous pouvez vous faire livrer à domicile le jour même sur Paris ou alors en province dès le lendemain !

Avec plus de 500 produits gastronomiques, edélices est toujours à la recherche d'articles fins et novateurs. la séléction qu'ils nous proposent est utilisée par les plus grands chefs cuisiniers.
Alors un conseil : Faites confiance, foncez découvrir la séléction de cette épicerie. Commandez et inscrivez vous à la newsletter. Vous entrerez dans un univers de délices avec recettes, conseils et découvertes...

La fin des vacances pointe sérieusement son nez et vous avez promis à vos voisins une soirée photo "souvenir de l'été" dès votre retour! Pourquoi ne pas associer en cette occasion EDELICES et CARRE DE BOEUF en préparant des tapas de filet mignon aux tomates et aubergines séchées ?

Il n'y aura rien à préparer quand les voisins arriveront. Vous pourrez regarder les photos sans rater une miette de leurs vacances...

Pour 6 personnes il vous faut:
- 2 filets mignons de porc de chez notre boucher en ligne.
- Un pot de tomates séchées.
- Un pot d'aubergines séchées.
- des piques en bois. 

Cuire les filets mignons de porc au four préchauffé à 180°avec un morceau de beurre et un peu de sel pendant 40 minutes.
Après les avoir laissés reposer une dizaine de minutes, découpez les en tranches d'un bon centimètre d'épaisseur, coupez les en deux dans la largeur, et dressez les sur un plat plat.
Sur une planche, découpez des morceaux d'aubergine et de tomate et déposez un bout sur chaque pièce de filet mignon. Ajoutez une pique en bois piquée dedans pour se servir sans lâcher des yeux l'ecran... Passez une bonne soirée !

 

Mais comment tu parles !

En vacances nous prenons le temps de papoter...Avec les premiers reveillés autour d'un bon café, en préparant le déjeuner, à la sieste, en se promenant entre deux ondées, en bricolant, au lavoir, au poulailler, à la bergerie ou sur un escabeau accroché au rouleau...
En lisant la presse, en écoutant la radio, en twittant, textotant... En écoutant nos mômes, en conversant avec l'autochtone et ses expressions bien de chez lui, la langue française nous accompagne et nous rassemble, mais savons nous l'utiliser comme il faut ? Comment faut-il parler ?
Connaissez vous DIRE, NE PAS DIRE de l'académie française ?

 

Au secours ! après avoir feuilleté les pages de ce site, certains mots ne sont plus audibles !

"L'usage malheureusement l'emporte toujours sur la raison ; c'est ce malheureux usage qui a un peu appauvri la langue française, et qui lui a donné plus de clarté que d'énergie et d'abondance."  Voltaire

 

 

Poulet aux épices de la vilaine grand mère

Quand je publie une recette, j'ai quelquefois des commentaires. Dernièrement Brigitte a trouvé mon idée de "croque- monsieur boeuf" un peu bizarre... Alors je suis allée sur le blog de Brigitte  pour découvrir qu'elle était libraire et parlait de livres qu'elle aime. Après un plongeon de bonheur dans ses impressions sur des livres que je n'avais pas lu, je suis tombée sur la recette du poulet aux épices de la vilaine grand mère :

Incroyable ! une phrase dans un livre et Brigitte nous concocte une recette ! c'est top chouette !
Je lui ai dit que j'allais tester son poulet et voila le résultat, allez y parce que c'est délicieux !
Je me demande juste pourquoi la grand-mère est vilaine... je vais lire le livre " la vie des oiseaux" de Véronique Ovaldé  et j'espère trouver la réponse.

Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet.
- 2 ou 3 patates douces.
- Du gingembre, coriandre, cumin, curcuma et du piment rouge en poudre.
- Du sucre en poudre, du sel.
- 5 cuillères à soupe d'huile. 

Dans un bol mélangez une cuillère à café rase de gingembre, coriandre, cumin, curcuma et une pointe de piment rouge en poudre, du sel et une grosse cuillère à café de sucre en poudre. Versez cinq cuillères à soupe d'huile et mélangez.

Badigeonnez les cuisses de poulet carré de boeuf de cette mixture, et placez les dans un grand plat qui va au four. Versez le reste de sauce dessus et couvrez d'un film alimentaire avant de le mettre au frigo. Laissez mariner 7 ou 8 heures puis préchauffez le four à 180°/200°. Epluchez deux ou trois patates douces et coupez les en gros morceaux pour les placer autour du poulet. Versez un fond d'eau dans le plat, ajoutez une badiane ( je n'en avais pas ) et enfournez pour 45 minutes. En milieu de cuisson, ajoutez de l'eau et arrosez le poulet et les patates douces de sauce. 
J'ai fait une petite semoule pour accompagner ces morceaux de poulets aux patates douces...
Un régal ! Merci Brigitte, je n'ai plus qu'à plonger dans la lecture de "la vie des oiseaux". Les pauvres, ils n'ont déjà plus de pattes... 

 

saint Patrick c'est today !

Aujourd'hui, sur le parvis de la defense, la saint Patrick a demarré cornemuse battante !!
Il ne faisait pas très chaud , plutot grisou, mais en s'approchant des stands, une fine odeur de plat mitonné nous attirait... Une petite gamelle d'irish stew (recette à base d'agneau et de petits legumes) dégustée, j'ai rencontré nos amis irlandais: Il y avait Donal Skehan, un blogueur irlandais et toute une équipe fort sympatique ! Bien sùre, ils distribuaient des petits documents pour inviter les habitants des tours à jouer à "qui veut gagner une semaine en irlande".
Alors vite...
jouez !
Et pour ceux qui ont déjà gagné, pensez à l'ambiance au bureau quand ils vont tous ouvrir leur huitre dans l'open space ...Wahou, c'est certain, après cet échauffement, l'envie de rejoindre le pub se fera vite sentir. C'est aux couleurs de l'Irlande que sera la fête! De vert, je n'ai que des chaussettes...

Mais elles sont chouette pour aller au pub danser toute la nuit !

 

 

Conférence à la BnF !

La cuisine, la cuisine! on n'arrête pas d'en parler, de la filmer, de l'écrire, la tester, la recommander, la savourer...Depuis toujours l'homme se nourrit ... Avec l'avancée technologique de ces dernières décennies, il était plutôt prévu que l'alimentation du nouveau millénaire soit pillules et comprimés...Quand j'étais petite, je m'enfilais des smarties en me disant que plus tard ce serait mon unique festin. Ouf, je crois que ce n'est pas encore ce qui nous pend au nez!!! 

A la BnF, "les samedis des savoirs" proposent un cycle de conférences sur la bouche qui mange:

 

Demain matin à 11h le thème sera "cuisine, plaisir et nutrition" par Patrick Serog, nutritionniste. Les études récentes sur les régimes qui polluent notre moral et nos repas ainsi que les tentations constantes qui nous matraquent la vue et nous aguichent au quotidien, ne facilitent pas notre équilibre... Alors rendez vous en haut des marches, coté Seine, j'aurai une écharpe et des gants à cause du froid !

Ah Ah Ah! J'entend déjà dans mes oreilles des petites voix râler: "et si on habite pas Paris, et je bosse moi demain, et je fais quoi de mes mômes, onze heure c'est hyper tôt, et c'est payant ? et le marché qu' est ce qui le fait ..." Alors j'ai une solution: La conference de demain sera proposée sur le site de la BnF et vous pourrez l'écouter au chaud, dans votre canapé, quand vous aurez couché les enfants et fait le marché! c'est cool non ?

Hier en bossant j'ai écouté Clotilde Dusoulier sur "le blog culinaire, une nouvelle manière d'être gourmand" et c'était bien!

Clotilde est bloggeuse depuis des lustres! Elle a débuté aux Etats-Unis: La pionnière au pays des pionniers! Son blog s'appelle Chocolate & Zucchini. Très intéressant de l'écouter en se promenant, les mains dans les poches, sur les blogs environnants...mais je suis fière car elle aussi aime à boire et à manger un blog sur la cuisine en bande dessinée super yéyé!

Si vous devenez accros aux "conférences en ligne" je vous propose "le roi et le potager" par Alain Baraton. Je ne l'ai pas encore écouté mais "mon indic" m'a avoué l'avoir trouvée passionante!

Enfin, "Histoire en cuisine, les romans se mettent à table" par Michèle Barrière. Je suis sure que c'est passionnant, mais avec le roi et son potager, je n'ai pas encore trouvé le temps

 

 

Veau, marsala et ricotta sont en cuisine!

Aujourd'hui, je me promène, je rends visite, et je vais au soleil pour vous présenter un plat aux accents italiens, mâââââ.... Non, ce n'est pas moi qui l'ai fait, c'est une compère de blog et ça donne envie de se faire inviter!

Quand Nad cuisine, c'est pas de la tarte, bien qu'elle en fasse de succulentes! Je vais plutôt vous faire découvrir une recette  de roulés de veau à la ricotta, sauce au marsala. Le marsala est un vin sicilien. Gorgé de soleil, il parfume avec délice la cuisine. La ricotta, très douce permet de lier les aliments et de mettre en valeur les ingrédients comme ici la tomate séchée... Le veau nous vient directement de chez le boucher, et c'est une viande très cuisinée en Italie!

Passez chez Nad,  et goûtez des yeux ses recettes, avec un petit bloc et un crayon pas loin, vous serez tenté de les noter... je vous garantie que l'hiver ne va pas être assez long pour cuisiner!

 

Recettes de chefs

Pour cuisiner, je vois deux méthodes: ouvrir son fridge et, en fonction des vivres, trouver une recette. Ou alors étudier les recettes afin d'établir une liste d'achat et se rendre chez le commercant habituel pour se procurer les ingrédients... On peut être les deux méthodes à la fois car le facteur temps, appétit, nombre de convives, énergie, finances, fatigue...joue toujours dans la réalisation d'un repas!

Pour trouver une recette, il y a les bons vieux bouquins où les meilleurs recettes sont sur les pages collées. Il y a aussi internet où ce sont les touches de l'ordinateur qu'on retrouve pleines de beurre...

 

Recettes de chefs est un tout nouveau blog où l'auteur rencontre des cuisiniers de grande renommée et parle de leur parcours, leur restaurant et il met en ligne une recette du chef. La dernière est un magnifique carré d'agneau de "la mère poulard" du pays de la galette!

Un super plus sur le blog, tous les guides "Michelin", "routard", "bottin gourmand", "gault millau"... sont en lien sur le blog alors si une panne de four venait à poindre son nez chez vous, filez chez eux vous restaurer! Sinon, commandez vite chez votre boucher et branchez le son de l'ordinateur, la recette est en musique!

Livraison à domicile, facile!

Si vous vous demandez comment se passe une livraison "carré de boeuf", passez donc voir la cuisine de lustucru bleu, Tout est expliqué, chapeau! Si vous êtes un tantinet curieux et gourmand, après cette lecture, cliquez sur le bandeau en haut de la note. Alors apparaîtra et voili et voila, de merveilleuses petites brioches fourrées! Faites chauffer le four, ça va donner pour les goûter.

Merci Lustucrubleu et nous attendons avec impatience les recettes, l' automne pointe son nez et il va falloir sortir les bons plats mijotés, les gratins, et les bonnes soupes!

A table les enfants...

Plat au four...

C'est toujours super de cuisiner, mais avec du bon matériel ! Dans ma cuisine, j'ai un problème avec les plats qui vont au four... Un coup sur deux ils se fendent, se cassent et deviennent tout sales même si je gratouille...

Hier matin j'étais au salon "maison et objet" et je suis tombée sous le charme de la marque TERAFEU.

La photo n'est pas très bonne car IL EST INTERDIT DE PHOTOGRAPHIER! Les fabricants Terafeu étaient charmants et j'ai pris une petite photo! Ces plats sont fabriqués au Pays Basque de façon artisanale. Ils sont fait à la main et sont donc des pièces uniques. Ils passent au four sans aucun problèmes: Ils sont incassables! du jamais vu dans la cuisine de Savine! De couleur foncée à l' extèrieur, les giclades, les éclaboussures et les dégoulinades ne se voient pas. A l' intérieur, la couleur chaude nous donne envie de rôtir, gratiner, cuire... Il y a toute une gamme de produits pour la cuisson en terre réfractaire et une gamme de produits pour la table en terre cuite.

Je vous propose de jeter un coup d'oeil sur le site qui est tout neuf, sobre et beau! Les photos donnent envie de se faire plaisir!

 

 

Dukan, c'est tout simple!

Le regime Dukan reste toujours d'actualité, et je sais que les copines sont au taquet, prêtes à se montrer en bikini, fières sans leurs bourelets, protéinées à souhait!

Pour celles et ceux qui auraient quelques difficultés avant la cabine de bain.... je leur suggère un blog TRES bien fait, pour aider à tenir le choc. leblogdeppiout est à la fois un blog de recettes et en même temps un soutien pour ce régime!

Dernièrement, j'ai fait découvrir carredeboeuf.com à Ppiout et il y a un super article ! Extrait:

Merci Ppiout et j'éspère à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!