Bavette d’aloyau au spicy Tabasco

La bavette cuite à la poêle avec juste un tour de moulin en fin de cuisson, c’est royal.
Vous pouvez tout à fait vous en tenir à cette cuisson, avec une salade ou quelques petites frites toutes légères comme accompagnement.

En me promenant dans les rayons de supermarché, j’aime bien découvrir les nouveaux produits. Pour une recette absolument délicieuse de bœuf, réalisée au printemps dernier, le tataki , j’avais découvert la sauce teriyaki.
La sauce est généralement utilisée pour mariner une viande. Plus le temps de marinade est long, plus la saveur est prononcée et la grillade est tendre.
Mais la sauce teriyaki peut être utilisée aussi pour relever une sauce.
En voyant cette petite bouteille de tabasco teriyaki sauce, je me suis dit que l’association des deux pourrait apporter une belle touche en cuisine.

Et c’est la bavette qui a servi d’exemple et depuis c’est devenu un classique à la maison.
Le spicy tabasco relève le gout caramélisé du jus dans la poêle et apporte une pointe terreuse et épicée.
Alors en cuisine !

Bavette d'aloyau au spicy Tabasco

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour deux costauds :

  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 2 bavettes d'aloyau.
- Noisette de beurre ou matière grasse.
- Tabasco teryaki sauce.
- Sel et poivre du moulin.

Préparation :

Sortez vos bavettes du réfrigérateur et laissez les prendre la température de la pièce.
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre ou un mix beurre et huile de tournesol.
La poêle est chaude, alors déposez vos bavettes.
Pchhhhhhiii
Laissez les griller 2 minutes avant de les bouger afin que les sucs fassent un croute autour de la viande.
Retournez-les et au bout de 2 minutes versez une bonne dizaine de gouttes de spicy tabasco teriyaki.
A l'aide d'une pince, retournez et bougez les bacettes dans la poêle pour q'elle s'enroule de la sauce.
Coupez le feu et laissez reposer la viande quelques minutes sous une feuille d'aluminium.
Servez.

PS, si vous ne trouvez pas cette sauce, venue des USA, prenez une cuillère à soupe de sauce teriyaki et quelques gouttes de tabasco et vous aurez surement le même résultat...

Et les courses, c’est ici que ça se passe :

carré bavette


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

2 Comments

  1. J’aimerai savoir où trouver la sauce Tabasco Teriyaki Sauce que vous utilisez dans la recette de la Bavette d’aloyau au spicy Tabasco.
    Merci d’avance de votre réponse.

  2. bonjour,
    Aïe, je crois que c’était dans un commerçant parisiens qui vendait des articles de la cuisine du monde. Je vous propose de fureter deci delà dans les échoppes japonaises ou américaines pour essayer de la trouver près de chez vous, sinon, faites un mélange de sauce teriyaky (rayon cuisine japonaise), sauce soja, vinaigre de riz, sucre et tabasco classique. Vous aurez déjà une bonne petite idée en attendant de trouver la potion magique ! J’avoue, c’est pas le plus simple, et si vous faites une sauce impeccable avec ces ingrédients, partagez votre recette, nous serons ravis ! bonne recherche !

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