Mais pourquoi le dessert traditionnel de noël s’appelle bûche ? Ce pourrait être un parpaing ou une botte de foin ? La réponse vient du fait qu’on laissait, dans le temps, se consumer lentement une très grosse bûche pour qu’elle dure jusqu’au nouvel an…
Le chauffage a sorti la bûche de son âtre mais le pâtissier l’a immortalisée « roulée » !
J’ai toujours un petit penchant vers le détournement…
Alors pour un traîneau et 4 rennes, il vous faut :
Pour le gâteau roulé
– 5 oeufs.
– 125 gr de sucre semoule.
– 75 gr de maïzena.
– 25 gr de farine.
– 30 g d’amandes en poudre.
– 1 sachet de sucre vanillé.
– une pincée de sel.
– du papier sulfurisé.
Pour rouler le gâteau :
-100 gr de sucre, un petit verre de rhum ou un café et un demi verre d’eau.
Pour la crème à l’interieur :
– 120 gr de sucre en poudre.
– 150 gr de chocolat Nestlé au café.
– 1 blanc d’oeuf.
Pour la déco :
Des langues de chat.
du chocolat noir ou blanc pour faire la colle.
des m&m ou petits bonbons de couleur.
Des piques apéro en bambou.
Séparez les blancs des jaunes.
Mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre et battez jusqu’à ce qu’ils fassent le ruban (vous saviez ?). Tamisez ensemble la farine, la fécule et la poudre d’amande et ajoutez les aux jaunes.
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et quand ils sont fermes, ajoutez le sachet de sucre vanillé.
Incorporez les peu à peu à la pâte jaune en soulevant la masse par dessus.
Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé, étalez la pâte dessus, et enfournez 10 minutes à 160°.
Sortez du four, posez un torchon sec dessus, et laissez refroidir.
Pour la soi disant crème au beurre sans beurre, versez le sucre dans une casserole, ajoutez un petit peu d’eau pour le recouvrir, et faites chauffer en tournant à l’aide d’une cuillère en bois.
Quand le sucre devient liquide et forme un fil en retombant dans la casserole, ajoutez le chocolat au café. Ce n’est vraiment pas bon à croquer, mais il laisse un bon goût à la préparation (ouf !).
le mélange est homogène ? laissez-le de coté et battez le blanc d’oeuf en neige.
Incorporez-le au contenu de la casserole en remuant doucement. C’est prêt !
Mélangez les 100 gr de sucre avec un petit verre de rhum et un demi verre d’eau. Imbibez de ce sirop le dessus du gâteau. Ensuite, retournez le sur une feuille de papier sulfurisée sucrée, et, après avoir décollé la feuille de papier sulfurisé, recouvrez le de crème au beurre. Roulez votre gâteau en forme de bûche en vous aidant du papier et serrez le pour qu’il garde sa forme.
Pour transformer la bûche en traîneau, coupez quelques tranches de bûche pour faire les rennes.
Avec du chocolat fondu, recouvrez le « dos » des animaux, et le dessus du traîneau.
Collez les langues de chat, découpez un bonbon rouge pour faire le chapeau du père noël, collez des bonbons pour truffes et nez, et en voiture pour le plus grand tour de traîneau !!!