Cordon bleu aussi « pour les grands ».

Un cordon bleu est une préparation associant du poulet, du jambon et du fromage. Le tout roulé dans la panure.
Comme on en trouve aisément en grande distribution entre les nuggets de bouts de poulet et autres boulettes, il a tendance à être associé à un plat « spécial enfant ».

C’est absurde car les ingrédients, biens sélectionnés, sont délicieux et la combinaison des trois, roulés dans la chapelure, crée un bel effet !
Alors pourquoi ne pas se préparer un petit dîner en tête à tête, façon grand restaurant ?
Deux assiettes impeccablement dressées sur une nappe repassée, deux grands verres à pied et le tour est joué.
Et si les enfants veulent s’inviter au grand dîner, qu’ils n’oublient pas de bien se tenir droit, de ne pas mettre les coudes sur la table et rappelez leur que la nappe ne doit pas être prise pour la serviette familiale !

Le dîner est servi.

Cordon bleu sur poêlée de champignons.

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour deux personnes :

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 2 cordons bleus
- 8 champignons de paris.
- 30 gr de beurre.
- 1 cuillère d'huile d'olive.
- Persil plat.
- 1/2 gousse d'ail (en option).
- Sel et poivre du moulin.

Préparation :

Sortez les cordons bleu du sous vide et laissez-les s’aérer à chaleur ambiante une petite demie heure.
Passez les champignons sous l'eau, coupez le bout des pieds, séchez-les délicatement.

Avec une mandoline, découpez des fines tranches de 2 mm. Ne coupez que les champignons, préservez vos doigts !
Ciselez les feuilles d'une dizaine de brins de persil.

Faites fondre dans une poêle 15 grammes de beurre et la cuillère d'huile.
Déposez les cordons bleus (coté peu bombé) quand la matière grasse est chaude.
Laissez 7 minutes à feu moyen puis retournez-les.
Dans une autre poêle, faites fondre le reste de beurre.
Versez les champignons, et laissez-les dorer sur tous les cotés.
Ajoutez le persil, l'ail si vous le souhaitez, remuez bien, et 7 minutes plus tard, les champignons et les cordons bleus sont prêts !

Séparez la poêlée de champignons dans deux assiettes. Ajoutez les cordons bleus,
A l'aide d'un vinaigre balsamique épais, appelé aussi "douceur",décorez la panure de votre signature...

Vous prendrez bien un dessert…

Et pour découvrir ces merveilleux cordons bleus, c’est pas compliqué à trouver :

carré produit cordon bleu

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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