Courgette farcie

A cette saison, les courgettes poussent à une vitesse ! Les potagers regorgent de légumes laissés pendant le temps des vacances.
Les petites courgettes rondes ou celles calibrées des supermarchés sont amusantes à cuisiner mais partager une belle bête de 1,5 kg ou 2 kg c’est quand même bien plus rigolo.
La recette proposée n’est ni provençale ni savoyarde ou berrichonne, elle vient de mon imagination et je trouve que cette farce a tout d’un repas complet et équilibré !

Petite astuce : Si vous n’aimez pas la farce de volaille ou de porc, utilisez un reste de viande émietté ou 400 gr de viande hachée. Le résultat sera tout aussi bon.

courgette geante

 

Courgette farçie !

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 4 ou 5 personnes.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- Pour une courgette de 1,3 kg
- 400 gr de farce.
- 250 gr de tomates biens charnues.
- 50 gr d'oignon.
- 50 gr de semoule fine.
- 50 gr d'olives noires dénoyautées.
- 50 gr de parmesan.
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre.

Préparation :

Lavez votre courgette et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Utilisez du papier d'aluminium pour caler les demi courgettes dans un plat allant au four.
Avec une cuillère à soupe, enlevez le centre où se logent les pépins et déposez-le dans un saladier.
Découpez des croisillons dans la chair pour faire pénétrer plus facilement le jus de la farce pendant la cuisson.
Découpez la tomate en petits dés en enlevant la peau au maximum.
Épluchez l'oignon et tranchez-le en petits cubes.
Ajoutez la semoule, la tomate les olives noires découpées en mini morceaux, l'oignon et les épices. Mélangez.

Allumez votre four à 180°.
Dans une grande poêle, faites revenir la farce ou le steak haché. Une fois qu'il a pris de la couleur, ajoutez le contenu du saladier et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Ce n'est pas la peine de saler car les olives noires s'en chargent.

Une fois le mélange un peu évaporé de son jus et bien homogène, remplissez les courgettes avec une cuillère à soupe. Parsemez du parmesan râpé à l’épluche-légume sur le dessus et enfournez. Laissez cuire 3/4 d'heure en baissant votre four les 10 dernières minutes si les courgettes commencent à brunir.

Régalez-vous !


Courgette farçie MD

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farce de volaille


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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