Ma première idée était de réaliser des petites tartes au chocolat…
Alors j’ai fait une pâte sablée…
Mais pourquoi ne mettrais-je pas de la poudre de noisette dans la pâte pour donner bon gout ?
Alors j’ai fait une pâte sablée à la noisette…
Mais voila que la farine remplacée en partie par de la maïzena l’a rendue plus légère et le drame est arrivé…
Mes petites billes de céramique sont restées coincées dans la pâte en cuisant et les tartelettes se sont cassées quand j’ai voulu les enlever…
Alors au lieu de faire des tartes au chocolat, j’ai rempli des petites verrines de crème au chocolat puis recouvertes de miettes de sablé noisette…
La prochaine fois je ferai une pâte sablée classique et mes desserts seront comme je l’espérais. N’empêche que vous allez avoir deux recettes pour le prix d’une car mes sablés noisette sont légers et croquants, très bons à grignoter !
En avant les explications et merci Gwenaëlle qui m’a expliqué la recette de la crème entre deux trucs à faire et elle est si simple à faire qu’elle reste en mémoire comme une chanson à la mode. Alors on la fait on la refait avec plaisir :
Crème et sablés :
Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
pour 6, 8 tasses à café ou verrines.
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
Pour la crème :
- 2 briques de 20 cl de crème fraiche liquide.
- 1 plaque de chocolat noir corsé.
- 50 gr de beurre...
Pour les sablés :
- 1 œuf.
- 125 gr de beurre mou.
- 125 gr de sucre glace.
- 75 gr de poudre de noisette.
- 125 gr de farine.
- 100 gr de maïzena.
Glaçage :
- sucre glace.
- Rhume ou eau.
Préparation :
Mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez l’œuf, le jaune et le blanc.
Versez la poudre de noisettes, la farine et la maïzena.
Mélangez le tout afin d'obtenir une belle boule homogène.
Emballez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer une heure...
Vous pouvez tenter le fond de tarte, mais je pense alors qu'il ne faut mettre que de la farine (sans maïzena).
Étalez la pâte et à l'aide d'emporte-pièce, découpez harmonieusement cette dernière.
Déposez vos formes sur une feuille de papier sulfurisé, puis enfournez environ 20 minutes à 160°.
Quand vos sablés sont cuits, versez 3 cuillères à sucre glace dans un bol, ajoutez du rhum ou de l'eau par petite quantité afin d'obtenir une crème un peu épaisse.
tartinez les sablés et décorez les de sucreries colorées...
Pendant que vos sablés cuisent :
Versez les deux briquettes de crème fraîche entière (c'est meilleur) dans une casserole.
portez à ébullition, coupez.
Faites fondre la tablette de chocolat dans la casserole en mélangeant tout le temps, puis faites fondre le beurre de la même manière...
Une fois le mélange bien crémeux, versez dans des verrines ou tasses à café, sur vos fonds de tarte pas cassés...
Versez sur le dessus des verrines les miettes de sablé ou une fine couche de poudre de noisette pour décorer...
Laissez-les refroidir et reposer une petite douzaine d'heures au frais.
bonne dégustation !