Des « carbonara » pas très italia mais très buena.

Pas très réglo les carbo sans un spaghetto… En effet, oser proposer une recette de pâtes à la carbonara sans l’assiette de spaghetti peut paraître sacrilège.
Mais quand on en a plus dans son placard, il faut composer.
Ma fille venant déjeuner, j’ai voulu réaliser un plat de lycéen qui brûle des calories à travailler avec sa tête. En découvrant les dés de bacon prévus pour une future tarte salée, nous avons décidé de cuisiner des carbo « made by nous ».

Nous avons largement adapté la recette d’origine mais sincèrement ce n’était pas une bêtise car la la sauce de la recette pour 4, nous l’avons avalée à 2… Je ne vous raconte pas le regard plutôt endormi de ma lycéenne l’après midi en classe… Je me suis sentie obligée d’aller faire un tour de vélo pour oublier, digérer… Et quand je pense qu’on ne s’est même pas forcé pour finir…

Des « carbonara » pas très italia mais très buena.

Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 350 gr de penne
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
- 1 barquette de dés de bacon fumé.
- 2 beaux champignons.
- 1 jaune d’œuf.
- 1/2 cuillère à café de curcuma.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Sel et poivre noir du moulin.

Préparation :

Faites chauffer un bon volume d'eau et pesez vos penne.
Ouvrez la barquette de dés de bacon, recoupez ceux qui vous paraissent trop volumineux.
Cassez un œuf et gardez juste le jaune.
Passez délicatement vos champignons sous l'eau, et essuyez les.
Utilisez une mandoline pour les découper en lamelles. Si la tête du champignon est plus large que la lame, coupez le en deux (bin oui !).
Votre eau frissonne, alors salez-la et versez une cuillère à soupe d'huile. Plongez les pâtes. Remuez.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et une fois chaude, déposez le bacon. Je ne mets pas de matière grasse pour que j'aime le bacon grillé "au sec".
Remuez- le car il va vite se colorer. au bout de trois minutes, ajoutez les champignons. Tournez.

Les pâtes sont cuites alors égouttez-les.
Versez la crème fraîche dans la poêle, ainsi que le jaune d’œuf et le curcuma. Mélangez bien. Le grillé collé au fond de la poêle va se détacher et donner du gout et de la couleur à la crème...
Déposez les penne dans un joli plat, gouttez votre sauce, poivrez généreusement, salez si besoin, et versez-la sur les pâtes. Plat fumant n'attend pas alors à taaaable !

et pour trouver ces merveilleux dés de bacon, je n’ai qu’un conseil :

produit-dés-de-bacon


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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