Enroulée de poireaux à la poitrine fumée

Une recette très simple pour accompagner une viande.
C’est rien du tout à cuisiner et ça change du petit fagot de haricots.
Là c’est du lourd, de vraies buchettes dans vos assiettes !

Poireaux au lard

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 4 poireaux.
- poitrine de lard fumée.
- Beurre demi sel.
- Sel & poivre du moulin.

Préparation :

Lavez, rincez les poireaux, enlevez le vert et gardez le pour la soupe.
Cuisez les poireaux à la vapeur ou plongés dans l'eu bouillante,
Surtout, égouttez-les bien après cuisson.
Laissez-les tiédir et pressez un peu les légumes pour qu'ils n'aient plus d'eau.

Prenez une première tranche fine de poitrine fumée et enroulez-la autour du poireau, découpez.
Faites de même sur toute la longueur, en général, vous obtiendrez trois tronçons.

Faites revenir une noix de beurre dans une poêle et faites revenir une dizaine de minutes vos petites bûches.
Idéales pour accompagner un rôti de viande blanche ou une belle escalope.



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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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