Gâteau « nid de Pâques »

Un beau gâteau pour se dire « Joyeuse Pâques » !
Ce weekend sera la fin de la longue période appelée « Carême » pour les chrétiens, et la tradition veut que la table s’offre un bel agneau à partager.
Le site carré de bœuf et le blog ne manquent pas d’idée ! En revanche pour le dessert, pourquoi ne pas essayer une petite nouveauté ? Un gâteau au citron transformé en petit nid douillet pour accueillir les œufs, les poules, les lapins, poissons, cloches et autres moulages en chocolat.
Léger, il fera un pont merveilleux pour passer de l’agneau au chocolat !

Gâteau au citron :

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 110 gr de beurre mou.
- 110 gr de sucre semoule.
- 110 gr de farine.
- 3 œufs.
- 1 citron.
- 1/2 paquet de levure.
- Sucre glace.

Pour la déco :
- 2 citrons jaunes.
- 1 orange.
- 1 citron vert.
- 2 cuillère à soupe de sucre.
- Une poule !
- 1 ananas.

Préparation :

Chauffez votre four à 160°.
Mélangez le beurre mou et le sucre semoule avec un fouet. Ajoutez la farine tamisée et le demi sachet de levure, mélangez. Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez. Lavez un citron, et récupérez et rappez le zeste. ajoutez-le à la pâte.
Battez les blancs d’œuf et incorporez-les doucement.
Versez la pâte dans un moule à savarin et enfournez le gâteau pendant 30 minutes.

Retirez la peau des deux citrons et de l'orange, en laissant le maximum de blanc sur le fruit.
Ciselez la peau en longues lamelles. (sinon, utilisez un canneleur-zesteur).
Dans une petite casserole, faites bouillir 5 cm d'eau et plongez les zestes 2 minutes. égouttez, et renouvelez l’opération encore 2 fois.
Laissez les zestes se refroidir en les posant sur un papier absorbant.
Dans un petit bol, préparez un jus de citron et demi, et mélangez deux cuillères de sucre glace.
dans un autre petit bol, versez le demi jus de citron et laissez le sucre glace pas loin.

Votre gâteau est cuit, sortez-le du four. Démoulez-le, et avec une petite cuillère ou un pinceau de cuisine, imbibez votre gâteau du premier petit bol, celui avec le sucre.
Quand le bol est vide, laissez votre gâteau au repos.

Avec 2 cuillères de sucre en poudre et la même quantité d'eau faite un caramel dans une petite poêle.
Laissez l'eau et le sucre, sans les mélanger, fondre. Quand le caramel commence à s’épaissir, trempez les zestes d'orange et citrons et laissez les sécher séparément sur une feuille de papier sulfurisé.

Recouvrez le gâteau du deuxième petit bol en ajoutant 4 à 5 cuillères de sucre glace au jus de citron.. Cela va faire un petit nappage sur la couronne.
Déposez les zestes de façon harmonieuse tout autour, comme les brindilles d'un nid.

Découpez en morceaux un ananas, remplissez le centre de votre couronne, Rappez un citron vert sur le tout et invitez la poule et ses œufs à couver tranquillement...







Joyeuses Pâques, bonne chasse aux œufs et bon printemps !!


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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