Ce jambon sec italien est réputé pour sa finesse et son authenticité. Pour compléter un apéro entre amis il se mange avec les doigts ou pour agrémenter une entrée de légumes variés, un fromage frais, son gout et sa texture apporte toujours de la gaieté au moment partagé.
Alors ce jambon est très souvent dans mon réfrigérateur, prêt à déballer.
Cet été, un ami m’a raconté qu’il faisait la sieste à l’ombre d’un figuier, quand un des fruits, heureux de vivre à fond sa maturité, décida de prendre son indépendance et de quitter sa branche. Quelle ne fut pas la stupeur du pauvre endormi ! Réveillé par un « splock » mou dans le cou, c’est d’un bond qu’il s’est levé de son transat pour décider que dorénavant, la sieste n’était pas une bonne occupation sous un figuier !
En revanche, quel bonheur de ramasser une figue juste tombée, gorgée de soleil et croquer dedans à pleines dents…
Enfin, c’est à cet ami que je dédie ma recette !
Jambon sec italien aux figues fraîches.
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Une belle entrée pour pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 8 tranches de jambon italien.
- 2 figues.
- 1 petit crottin moelleux.
- Poivre du moulin.
- 8 piques.
Préparation :
Lavez et essuyez délicatement les deux figues. Coupez-les en 4 chacune.
Coupez le chèvre frais et moelleux en 8 petites parts.
Étalez une tranche de jambon sec, déposez un morceau de figue à 2 cm du bord, puis un morceau de chèvre dessus.
Poivrez.
Remontez les deux centimètres de jambon autour de la figue et commencez à la rouler sur elle même.
Bougez le jambon de façon à bien piquer l’extrémité de la tranche et la faire tenir grâce à la pique en bois.
Mettez les petits roulés au frais en attendant de les servir.
Pour une entrée copieuse à 4, plus légère à 8, ou servi autours d’un apéro dînatoire, ces petits roulés feront plaisir à vos convives.
