J’ai acheté en solde une cocotte à toute épreuve 🙂 C’est une cocotte de Staub, en fonte, très pratique pour faire mijoter sans brûler. Pour la tester, j’ai fait un filet mignon de porc au cidre……
Et voila la recette en images:
Une amie m’avait donné la recette entre deux caddies ou à la crémerie, je ne sais plus, mais c’est tout simple. Il faut faire dorer les filets mignon avec quelques petits oignons (1) puis insérer des pommes et les faire dorer aussi (2). Ensuite verser 50cl de cidre (3), fermer sa cocotte et laisser mijoter à feu doux.
Quand on ouvre après une demi heure à peu près, c’est toute la Normandie qui vous chatouille les narines! La viande est moelleuse et les pommes ressemblent à de la compote (avec des morceaux!).
Vous pouvez saupoudrer de sucre roux à mi-cuisson pour caraméliser les pommes.
Merci l’amie et bon appétit !