Ne pas manger trop salé !

Connaissez vous la véritable légende de saint Nicolas ?
Pour réaliser ces petits pains d’épices, je vous donne la recette de Jane, trouvée sur le site des entrepôts épices-Roellinger. Cuisinés à partir de la poudre à pain d’épices. Cette recette est saine et  économe, disent ils sur le site et c’est vrai ! pas d’œufs pas de beurre, mais cette odeur pendant la cuisson qui nous rappelle notre enfance…
Il vous faut :
– 250 g de farine.
– 1 cuillère à café de bicarbonate.
– 25 cl de lait.
– 2 cuillère à soupe de miel.
– 1 pincée de se.
– 1 cuillère à café de poudre pain d’épices
– 60 g de sucre cassonade.
– Une heure et demi de repos avant la cuisson…
Faites chauffer le lait, et faites fondre le miel, et la poudre pain d’épices dans un peu de lait tiède. Mélangez la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate, puis délayez avec le volume de lait réstant. Laissez reposer 1 demi heure.
Enfin ajoutez le reste de lait miel et poudre d’épices. La pâte est assez épaisse. Laisser reposer 1h. Puis mettre dans un moule à cake et cuire 1h à 160 °.
Pour les petits bonhommes, 20 minutes de cuisson suffiront.
Variante : ajouter avant cuisson le zeste d’un orange bio
et pour chanter en cuisinant, souvenir, souvenir…

2 Comments

Laisser un commentaire

(*) Obligatoire : votre email ne sera jamais publié.