Nuggets de poulet à la pistache

Nuggets ne sonne pas très français je vous l’accorde mais ces petites formes cabossées, toutes dorées et brillantes par leur croustillant peuvent se faire appeler « pépites » dans notre bon français.

Passer des morceaux de poulet dans de la chapelure c’est facile mais ajouter des éléments mystère, là, ça devient intéressant  !
La suite en recette :

Nuggets de poulet à la pistache

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour deux ou trois convives :

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 2 blancs de poulet.
- 50 gr de chapelure.
- 75 gr de pistaches décortiquées.
- 2 œufs.
- 1/2 cuillère à café piment d'Espelette.
- 1 date.
- Huile de tournesol ou de friture.


Préparation :

Sortez du réfrigérateur et de leur pochette sous vide les blancs et laissez-les prendre l'air. Découpez-les en morceaux de deux centimètres de larges. Comme ce sont de beaux blancs de poulet, ce n'est pas la peine de les découper en trop petit.
Ensuite, vérifiez que vos pistaches soient bien sans coquille et sans peau et à l'aide d'un couteau à lame large (plus facile), coupez les pistaches en menu morceaux.
Faites de même avec la date.
Versez dans une assiette creuse la chapelure, le piment d'Espelette, les pistaches et la date un peu collante.
Dans une autre assiette, cassez les deux œufs et battez-les grossièrement.
Plongez les morceaux de poulet dans l’œuf puis dans la "chapelure" et faites de même pour tout les morceaux.

Versez de l'huile dans une poêle et laissez-la chauffer. Déposez les morceaux et laissez-les dorer tout d'abord à feux un peu fort puis à feu doux.
Retournez-les et une fois cuits, déposez-les sur une feuille de papier absorbant avant de servir.
Miam...

Et pour trouver le cœur de ces pépites, suivez le guide :

blanc de poulet


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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