Pâte à crêpes aux agrumes…

La pâte à crêpes c’est chouette !
Mon plus gros fou-rire ? Ma nièce retournant sa poêle une fois la crêpe en l’air…
Mais non, c’est ta crêpe qui doit se retourner !
Les crêpes se font moins facilement ensuite, quand la pâte à moitié crue colle au dessous de la poêle…
Il n’y a plus qu’à recommencer, mais quel bonheur de rire ainsi ! Merci !

Cette pâte à crêpes est inspirée du merveilleux livre de Thierry Marx « easy Marx ». Je n’ai pas suivi à la lettre ses conseils car j’ai trouvé que ses proportions pour 4 étaient un peu énormes, alors je les ai divisées par deux et supprimé le rhum parce que je n’en avais pas cette fois là…
Si vous désirez découvrir la vrai recette de pâte à crêpes, procurerez-vous ce livre et découvrez l’univers de ce merveilleux chef :

Pâte à crêpe aux agrumes

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour les amoureux de la beurre sucre

  • Temps de préparation :
  • Ingrédients :

    - 200 gr de farine.
    - 100 gr de beurre.
    - 5 œufs.
    - 1/2 litre de lait.
    - 50 gr de sucre glace.
    - le zeste d'une orange.
    - le zeste d'un citron.
    - 1 gousse de vanille (ou liquide).







    Préparation :

    Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde.
    Lavez, essuyez l'orange et le citron et râpez les zestes.
    Battez les œufs avec un fouet ou un batteur électrique mais à petite vitesse.
    Changez de récipient en passant le mélange au chinois. Vous obtiendrez un mélange très lisse.
    Tout en battant, madame la pieuvre, ajoutez le lait, le beurre fondu surtout pas trop chaud...
    Continuez de battre tout en ajoutant le sucre, l’intérieur de la gousse de vanille (ou alors une petite cuillère de vanille liquide).
    Finissez avec la farine que vous aurez tamisée, en fouettant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.

    Déposez votre pâte à crêpe au réfrigérateur 10 bonnes minutes avant de lancer la cuisson.

    Pas grasse du tout avec ses 100 gr de beurre, cette pâte est très parfumée.
    Peu sucrée, je n'ai pas cherché à faire des compositions incroyables car son arôme d'agrumes en cuisant, me comblait aisément...

    Bonne fête de la chandeleur !

    crêpe assiette


    author avatar

    Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

    6 Comments

    1. Merci pour votre commentaire judicieux ! En effet la maïzena allège les pâte. Celle-ci est vraiment légère, mais si vous essayez, racontez-moi !

    Laisser un commentaire

    (*) Obligatoire : votre email ne sera jamais publié.