Poulet coco au garam massala

Inde es tu là ? Le poulet se cuisine aisément dans cette partie du monde et ils arrivent à l’associer avec de merveilleuses saveurs. Le « garam massala » est un mélange d’épices torréfiées très doux qui se présente en poudre de couleur dorée. Le meilleur se trouve chez Roellinger, créé par Beena.
A l’île Maurice vous entendrez parler de « massala » et à la Réunion ils appellent ce mélange « massalé ». L’Inde a en effet eu une forte influence dans la gastronomie de ces deux îles.
Cette recette est légère car le poulet cuit avec de bons légumes et du lait de coco qui pour moi est un réchauffeur de cœurs !
Aux fourneaux ! et vous m’en donnerez des nouvelles :

Poulet coco au garam massala

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 5 à 6 personnes

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- Un poulet coupé en morceaux.
- 3 oignons.
- 1 gousse d’ail.
- 1 aubergine.
- 1 poivron rouge.
- 40 cl de lait de coco.
- 2 cuillères à soupe rase de garam massala
- 6 gousses de cardamome
- Coriandre fraîche.
- 6 cuillères a soupe d’huile d’olive.
- Sel et poivre du moulin.

Préparation :

Coupez votre poulet en morceaux ou utilisez des morceaux comme la cuisses et le blanc de chez Carré de bœuf.
Émincez les oignons finement ainsi que la gousse d’ail.
Lavez le poivron et l’aubergine et coupez-les en petits dés.
Retirez les graines des gousses de cardamome et concassez-les. Vous pouvez utiliser la lame d'un large couteau et en appuyant sur les graines avec la lame à plat, votre cardamome donnera le max de saveurs.
Faites chauffer l’huile dans la cocotte, et faites revenir l’ail et les oignons, faites-les dorer quelques instants puis ajoutez les morceaux de poulet. Continuez de faire dorer le tout en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les légumes, le garam massala et la cardamome, salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 5 bonnes minutes.
Versez le lait de coco dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 50 minutes à feu tout doux.
Enlevez le couvercle pour les 5 dernières minutes afin que le jus s’épaississe un peu. Pendant ce temps, lavez les brins de coriandre. Versez le poulet dans un plat, et effeuillez la coriandre sur le dessus. Servez vite et régalez-vous.

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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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