Salade de poulet aux olives noires et citron vert.

L’heure du repas peut varier en fonction des éclaircies, de la marée ou du jour de marché.
En vacances, je n’impose pas au reste de la famille un arrêt net des occupations pour se retrouver tous autour d’une tablée…
Mais les voir découper, ciseler, presser, faire sauter ou juste goûter notre futur déjeuner, je trouve ces moments importants dans une famille.
Qui s’occupe de mettre la table ?
on s’y met tous !
La salade est le menu le plus approprié en cette saison alors avec quelques olives et des blancs de poulet, vous vous régalerez.

Belle salade de blancs de poulet :

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 4 personnes :

  • Temps de préparation :
  • Ingrédients :

    - 4 blancs de poulet.
    - 30 olives noires à la grecque (dénoyautées).
    - 30 petites tomates cerise.
    - 1 ou 2 citrons verts.
    - 4 belles poignées de roquette.
    - 1 cuillères d'huile d'olive pour la cuisson.
    - 2 cuillères d'huile d'olive pour la sauce.
    - 1 cuillère à café de gingembre déshydraté.
    - Sel et poivre du moulin.

    Préparation :

    Sortez du sous vide et laissez à l'air libre les blancs de poulet.

    Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère d'huile d'olive. Déposez les blancs de poulet une fois la matière grasse bien chaude.
    Laissez dorer les morceaux 5 minutes de chaque coté puis baissez le feu et couvrez pendant 5 minutes encore.
    Pendant ce temps, on ne se tourne pas les pouces, on actionne :
    Découpez les olives noires en 8 morceaux.
    Découpez les tomates cerises en trois petites rondelles à l'aide d'un couteau à dent.
    Dans un saladier, mettez les tomates et les olives noires.
    Rappez le zeste d'un citron vert. Mélangez les trois quart aux tomates et olives. Le reste sera parsemé au dessus de la salade, pour décorer.
    Pressez un ou deux citrons verts en fonction du jus, et versez le jus dans le saladier.
    Ajoutez deux cuillères d'huile d'olive, du sel, du poivre et le gingembre déshydraté.
    Mélangez.
    Le poulet est cuit, sortez les morceaux de la sauteuse, et déposez-les sur une planche.
    Coupez-les en petits cubes.
    Lavez la roquette, et coupez les feuilles en morceaux à l'aide d'un couteau.
    Ajoutez le poulet dans le saladier, puis ensuite la roquette, juste avant de servir pour que la tiédeur de la viande ne brûle pas les feuilles.
    Parsemez le reste du zeste et filez à table, tout le monde a faim...

    Et le dernier arrivé s’occupera de tout débarrasser !

    Pour commander à nouveau du poulet, c’est là qu’il faut aller :

    carré produit

     


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    Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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