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Tiramisu tout doux...

Avec sa fine couche de cacao, le tiramisu est une douceur de dessert. De ma belle soeur italienne, cela voudrait dire "remonte-moi". Alors par ce froid poignant, qui ne serait pas contre un petit remontant tout doudou ?

Pour un Tiramisu dans un plat plat de 6 personnes, il vous faut :
- 500 grs de mascarpone.
- 6 oeufs.
- 100 grs de sucre.
- 30 biscuits à la cuillère.
- Un bol de café pas trop fort.
- Du rhum ou de l'amaretto.
- De la poudre de cacao. 

Le tiramisu se repose 6 bonnes heures avant de se recouvrir de son voile de cacao...

Incroyable la recette en images ! Assez facile à réaliser comme dessert, il y a deux trois petits secrets à bien partager pour ne pas le râter... 
Tout d'abord, faire un bon bol de café et le laisser refroidir afin qu'ensuite la crème ne soit pas en contact avec du chaud.
Ou vous installez les biscuits dans le plat et versez le café alcoolisé dessus pour les laissez refroidir, ou vous faites du café en avance pour qu'il soit froid au moment où vous réaliserez la recette.
Il faut battre le sucre et les jaunes pour que le mélange devienne bien moussu.
Les blancs doivent pouvoir rester collés au plat si vous le retournez. Sinon dommage...
Vous imbibez les gâteaux, mais vous ne les trempez pas ! le liquide doit rester dans le biscuit sans déborder...
Bien écraser le mascarpone à la fourchette pour qu'il s'aère et se mélange aux autres ingrédients plus facilement.

Enfin, finissez bien le plat, resservez vous trois fois si il le faut, car le tiramisu n'aime pas refaire un tour au froid, tout seul dans son plat plat...

 

Cookie moelleux...

Ce cookie vous rendra heureux pour un bon moment !

Je commence par une photo, parce que je ne pensais pas cuisiner une petite galette aussi belle et goûtue !

Pour une vingtaine de petits bonheurs, il vous faut :
- 220 grs de chocolat noir + 150 grs (bon pour le moral)
- 60 grs de beurre (pas gras du tout)
- 110 grs de farine.
- 1/2 sachet de levure
- Une pointe de sel.
- 2 oeufs.
- 160 grs de cassonade. 

Préchauffez le four à 160° et faites fondre les 220 grs de chocolat avec le beurre. Mélangez la farine, la levure, et le sel dans un autre récipient. Travaillez au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajoutez les oeufs sucrés au chocolat fondu, puis versez la farine salée... En gros vous mélangez les trois préparations ensemble.
Avec les 150 grs de chocolat réstant, découpez les morceaux en petits carrés à l'aide d'un grand couteau. Versez 100 grs dans la pâte et mélangez le tout. Gardez le reste pour le dessus des cookies.
A l'aide de deux petites cuillères, faites des petits tas sur un papier sulfurisé. La pâte va s'étaler en cuisant alors espacez les bien. Ajoutez les derniers 50 grs de chocolats sur le dessus et glissez la ou les tôles dans le four pour une cuisson de 10 minutes à peu près.
Les cookies sont encore un peu mou en sortant du four alors il faut les laisser refroidir avant de les décoler du papier sulfurisé. Et c'est là leur secret ; Solides en dehors mais superbement moelleux tout dedans... Sans parler de la bonne odeur qui se dégage de la cuisine... Un aspirateur à gourmands ! 

 

 

 

 

Petits sablés "spécial goûter"

Hiberner: Faire semblant de dormir pour finir de boucler des dossiers trop longtemps mis de coté...

Non, je ne suis pas ours et me revoilà, le bureau dégagé, prête à cuisiner et vous raconter 2012. Souvenez vous des biscuits de bonne année, ceux sur un fond violet...
Et bien je vais enfin vous expliquer comment je les ai fait. C'est comme les lunettes de chez le boulanger, quand j'étais petite, j'essayais de voir au travers de ce sablé. Manger la confiture sans casser la monture représentait un sacré challenge ! On s'en mettait plein le bout du nez, et les lunettes finissaient par exploser en miettes. Je resterai sur le binocle pour qu'il finisse non pas en miettes, mais dans l'assiette !

Pour réaliser un vingtaine de sablés :

- 1 rouleau de pâte sablée.
- De la confiture de framboises sans pépins.
- Des emporte-pièces de differentes, dont des grands et des petits qui rentrent dedans. 

C'est très simple; Déroulez la pâte à tarte "toutfaite" et à l'aide d'un emporte pièce, faites des formes, mais toujours en nombre paire. Dans la moitié de ces formes découpées, évidez à l'aide d'un emporte-pièce de plus petite taille.
Posez de la confiture au centre des formes pleines et recouvrez de la partie évidée en appuyant légèrement sur les bords.

Ayant préchauffé le four à 180°auparavent, vous n'avez plus qu'à disposer les petits sablés sur une plaque de four et de les laisser cuire 10 à 15 minutes.

délicieux pour le goûter, il est temps de cuisiner, bonne journée !

 

Roule galette !

Alors pour la galette très chouette, comptez sur celle là, elle était booooooonne ! et pi Fanny, je l'invite hi hi ...