Rillettes d’oie aux lentilles.

A midi, comment déjeunez-vous ? à la maison, à la cantine, devant votre écran avec une salade « barquette plastique » ou en marchant, un gros sandwich entre les mains ? à moins que ce soit au restaurant ?

Alors quelle que soit votre situation, vous ne serez pas contre une idée de recette à réaliser pour un dîner. Et s’il en reste, de la finir devant votre écran, mais dans un petit pot en verre s’il vous plait.
En effet, Carré de bœuf propose des pot de rillettes et autres terrines.
J’ai gardé 5 ou 6 de ces récipients et, bien lavés, je les utilise pour servir mes entrées. Suivant la salade, je dépose dessus une tartine de terrine, rillettes, saumon fumé, boudin noir ou juste un petit pain à l’ail…

Je vous propose les lentilles mais, à vous de faire marcher votre créativité !

Salade de lentilles

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 4 personnes

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 240 gr de lentilles.
- 1 oignon blanc.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 petit oignon frais.
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin.
- 1 cuillère à café de coriandre graine.
- 1 cuillère à soupe d'eau.
- Sel et poivre du moulin.
- feuilles de coriandre et persil.

Préparation :

Émincez l'oignon blanc.
Rincez les lentilles.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon.
Quand il blondit, versez les lentilles crues et tournez-les une minutes pour qu'elles grillent un peu.
Versez ensuite 1 litre d'eau froide et laissez cuire à feu doux les lentilles. Il faut toujours qu'elles soient immergées.
Calculez 20 à 30 minutes de cuisson en fonction de votre gout : Plus ou moins croquantes. Personnellement je préfère les lentilles croquantes pour une salade.

Laissez les tiédir après les avoir égouttées.
Pendant ce temps là, émincez le petit oignon frais.
Dans un bol, versez le vinaigre, déposez la cuillère de moutarde et mélangez.
Ajoutez l'huile d'olive, la cuillère de graines de coriandre, et mélangez.
Si vous avez une bonne quantité de lentilles et que vous ne voulez pas mettre trop d'huile, pensez à ajouter une cuillère à soupe d'au dans la sauce.
Ciselez les herbes, la quantité d'une cuillère à soupe sera idéale. Salez, poivrez. Versez-les sur les lentilles, puis versez autours la sauce et mélangez.
Déposez quelques cuillères dans chaque petit bol en verre fermez le couvercle.

pensez à faire griller quelques rondelles de pain afin d’étaler généreusement les rillettes.
Déposez-les sur les couvercles en verre et servez.

Et pur découvrir les produits, c’est ici :

carré produit rillettes


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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