Salade grecque

La salade grecque est parfaite pour aller avec !
Avec quoi ? Des brochettes d’agneau, des côtelettes, un steak, un jambon, une saucisse, un rôti froid,  …
C’est amusant car je me suis replongée dans des livres de cuisine grecque et aucun ne parle de cette salade alors que vraiment c’est LE plat qui ne nous quitte pas de tout un séjour en République hellénique…
Ce qui m’a frappé ce sont ces légumes de très bonne qualité, coupés en gros morceaux comme pour nous rappeler leur gout initial. C’est Le point important de cette salade, choisissez de bons légumes et passez chez le fromager choisir une belle tranche de Feta à la coupe.
Cette salade composée n’a pas pour mission de mélanger tous les légumes de la Grèce mais de sélectionner quelques saveurs et de les marier judicieusement.
Rien ne vous empêche d’ajouter du poivron, du citron, de la salade verte comme une romaine pour apporter du piment (grecs-romains !) ou du croquant, de l’origan plutôt que la menthe car c’est l’herbe aromatique d’origine mais pas souvent disponible sur les étals du marché.

Alors avec une belle côtelette, une saucisse aux herbes, c’est vraiment un délice !

Salade grecque

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 6 personnes :

  • Temps de préparation :
  • Ingrédients :

    - 4 tomates olivette.
    - 1 concombre croquant.
    - 2 oignons rouges frais.
    - 200 gr de feta.
    - Menthe verte fraîche.
    - Olives noires de Kalamata.
    - Huile d'olive.
    - sel.

    Préparation :

    Lavez les légumes et la menthe. Épluchez le concombre et coupez le en 2 dans la longueur. Enlevez les grains du centre et coupez en gros morceaux les deux parties du concombre.

    Coupez les tomates en 4 puis chaque quart en 2.
    Épluchez les oignons, coupez-les en 2 puis émincez-les.
    Versez tous les légumes dans un saladier.
    Prenez votre tranche de Feta et faites-en des gros cubes puis déposez-les dans le saladier.
    Dénoyautez les olives en les coupant en 2, c'est quand même plus pratique à manger...
    Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez la ainsi que les olives.
    Versez un filet d'huile d'olive, une pincée de sel de Guerande ou de gros sel, plus croquant que le sel fin, mélangez grossièrement pour ne pas casser les morceaux de Feta et en faire de la purée et servez.

    Pour accompagner, je vous suggère :

    cotelettes d'agneau

     

    chipolata

     

    entrecote XXL

     

    et puis mille autres idées …


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    Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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