Salade de lentilles au petit salé

Connaissez vous le petit salé cuit de chez carré de bœuf ? Un beau morceau à partager !

En vacances, la salade est le plat facile à préparer et permet à tout le monde de se régaler. Les lentilles ou caviar du pauvre, se dégustent à toutes les saisons, chaudes ou froides. Elles ont l’avantage d’être nourrissantes, digestes, et tiennent au corps des sportifs, navigateurs ou marcheurs en vacances !
Le chou rouge apporte le croquant et je ne sais pas ce que vous en pensez, mais les couleurs donnent envie d’y piquer une fourchette !

Salade de lentilles au petit salé

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 6 personnes

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 250 gr de lentilles du Puy.
- 1/2 chou rouge.
- 2 à 3 oignons frais.
- 1 bouquet de persil.
- 1 petit salé cuit.
- Sel et poivre du moulin.
- Huile d'olive.
- Huile de colza.
- Vinaigre de vin.
- Moutarde de Dijon.


Préparation :

Rincez les lentilles et enlevez les éventuels petits cailloux.
Plongez vos lentilles dans 75 cl d'eau froide et faites chauffer la casserole.
Laissez cuire pendant 20 minutes et ne salez qu'en fin de cuisson.
Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Pendant ce temps, découpez le chou rouge en menus morceaux.
Faites de même avec l'oignon.
Prenez une bonne dizaine de tiges de persil et ciselez les feuilles finement afin d'obtenir une bonne poignée.
Déballez le petit salé et coupez-le en tranches puis en cubes.
Ajoutez tous ces ingrédients à vos lentilles refroidies et mélangez le tout.
Pour la sauce, Versez une cuillère à soupe de moutarde dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, mélangez en continuant de verser les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les deux cuillères à soupe d'huile de colza. Salez et poivrez votre sauce.
Versez la sauce sur la salade, mélangez et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus d'huile ou de vinaigre, de sel ou de poivre.
Servez quand vous aurez l'envie de passer à table !

Et pour trouver ce petit salé cuit, une adresse :

carré produit petit salé


author avatar

Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

Laisser un commentaire

(*) Obligatoire : votre email ne sera jamais publié.