Sauce Pesto plutôt bueno

Le pesto est un produit traditionnel italien. Il se trouve tout fait en petit pot dans les rayons d’épicerie mais franchement ce n’est pas très compliqué à préparer et quel bonheur à déguster !

Quelques minutes suffisent pour le réaliser, un moment convivial à partager. L’un raconte sa journée en effeuillant le basilic, l’autre fait griller les pignons de pin dans la poêle. Pendant que l’eau des pâtes chauffe, le repas se prépare autour de bonnes histoires.

Sauce Pesto plutôt bueno

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 4 bons mangeurs :

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 25 gr de pignons de pin.
- 1 gousse d'ail.
- 1 botte de basilic frais.
- 30 gr de parmesan.
- 8 cl d'huile d'olive.
- Sel et poivre du moulin.
- 400 gr de pâtes pour accompagner.

Préparation :

Pour réaliser la sauce au pesto, vous pouvez utiliser un pilon, comme la tradition le veut parce que l'origine du mot vient de piler, ou alors un petit robot qui hache finement.

Avec un économe, coupez le parmesan en lamelles.
Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons à feu vif sans les brûler.
Enlevez les feuilles de basilic des tiges pour en avoir 50 gr au moins.
Pelez la gousse d'ail et coupez-la en morceaux.
Dans un mortier ou le bol de votre robot, versez le parmesan, l'ail, les pignons et les feuilles de basilic.
Versez un peu d'huile d'olive, pilez, broyez, et reversez un peu d'huile jusqu'à ce que la texture vous plaise. Salez modérément, poivrez, et votre sauce est prête.

Pendant ce temps,faites cuire une bonne casserole de penne ou fusilli. Une fois cuites, égouttez-les et versez la sauce dessus, servez.
Vous pouvez décorer le plat d'une feuille de basilic ou quelques copeaux de parmesan. magnifique !


A taaaable !


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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