La semaine du goût : Salé

Le sodium contenu dans le sel aide à bien répartir l’eau dans notre corps et à réguler la pression et le volume sanguin. Essentiel pour les muscles, le flux nerveux et le cœur.
Mais on dit que trop saler n’est pas bon pour la santé.
Le gout permet d’analyser les saveurs dans la bouche. Habituellement, un repas commence par du salé et finit par une note sucrée.
Quand je ferme mes yeux et que je pense à du salé, je vois un Bretzel. Je vois du saucisson. je vois aussi des radis… croque au sel !

Radis botte

Pour cette recette, il vous faut :

– Une botte de radis.
– Sel de Guérande.
– Beurre demi sel ou doux.

Préparation : 10 minute

Succès : assuré !

 

 

 

La partie la plus importante de la recette consistera à bien laver vos radis.
Faites les tremper plusieurs fois dans une cuvette d’eau fraîche après les avoir épluchés :
Coupez les fanes à deux centimètres du début du radis. Grattez les petites peaux blanches à l’extrémité du radis, au pied du vert.
Coupez à raz la petite racine qui ressemble à une queue de une petite souris.
plongez le radis dans l’eau. plusieurs fois.

A l’aide d’un couteau, fendez en 4 la partie blanche du radis et insérez une pointe de beurre entre elles. Salé ou non le beurre, c’est vous qui voyez.
La recette est finie ! Disposez vos petits légumes dans un plat et servez-les avec la salière (exceptionnellement) sur la table.

Radis fini

 


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