Soupe à l’oignon pour toutes occasions

La soupe à l’oignon peut se déguster en petit comité, accompagnée de quelques croûtons et de fromage fondu sur le dessus…
Ou alors entouré d’une foule déchaînée, quand l’heure de se coucher n’est plus un sujet d’actualité et qu’il faut un petit remontant, une sorte de cinquième repas, pour finir en beauté les quelques instants qui nous séparent de l’aurore…

Je vais vous donner la recette pour 6 ramequins « couche-tôt ». Rien ne vous empêche de multiplier les doses dans une grosse marmite, en fonction du nombre d’invités venus guincher jusqu’au petit matin !
Pour ceux là, oubliez les petits croûtons, mais :
« jetez une poignée de gruyère râpé dans le gobelet (plastique bien sur !) et versez la soupe par dessus ». Recette d’un habitué…

Soupe à l'oignon pour couche-tôt :

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 1 kg d'oignons jaunes.
- 100 gr de beurre doux.
- 1 gousse d'ail.
- 1 branche de thym.
- 1 bouillon cube et demi.
- 1 litre d'eau.
- 3 tranches de pain grillé.
- 150 gr de gruyère râpé.






Préparation :

Commencez par éplucher vos oignons sans trop verser de larmes.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis faites blondir vos oignons pendant 10 minutes.
pendant ce temps, écrasez la gousse d'ail et mettez-la dans la sauteuse avec la branche de thym.
Couvrez pendant les dix minutes suivantes.

Versez le litre d'eau avec le bouillon cube et demi dissous, et portez à ébullition.
Laissez encore cuire une dizaine de minutes au moins après avoir baissé le feu.

Versez la soupe dans les ramequins ou petites cocottes individuelles.
Laissez un à deux centimètres de libre dans les récipients pour le pain. Recouvrez la soupe de morceaux de pain grillé et de gruyère râpé.
Je pense à trois tranches de pain grillé, mais tout dépend de la surface à recouvrir sur 6 ramequins, et aussi de la taille de votre miche de pain.
Vous pouvez compléter de petits croûtons supplémentaires parce que c'est bon !
Passez au grill entre 5 et 10 minutes en fonction de votre four et ... dégustez.
Attention c'est hyper chaud !


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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