Soupe de potimarron d’Halloween !

Avec quelques légumes le dîner devient festin !
J’ai l’impression de cuisiner à l’époque de ma grand mère. Quand j’étais petite, je ne mangeais pas de potimarron ou de pannais. A croire que ça n’existait pas.
Je me souviens d’une souplette à la citrouille ou d’un gratin de côtes de bette, mais les pannais restaient enterrés profond sous terre quand je plafonnais à 7 ans passé !

Maintenant, même au supermarché, ces légumes deviennent courants et je trouve qu’il est bon de les cuisiner.
Mes 7 ans sont largement passés alors laissons les bonbons aux petits squelettes ou sorciers et cuisinons un beau potimarron, c’est de saison !

soupe potimaron légumes

Souplette de sorcière !

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 4 personnes en entrée.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 1 potimarron.
- 2 pannais.
- 2 carottes.
- 2 pommes de terre à purée.
- 1 oignon.
- 1 gousse d'ail.
- 30 gr de beurre.
- 25 cl de crème entière liquide.
- Eau.
- Sel et poivre.
- Curcuma.
- Ciboulette pour décorer.

Préparation :

Commencez par couper le haut de votre potimarron avec un grand couteau. Pour le creuser sans vous blesser ni le percer, utilisez une cuillère parisienne. Vous allez enlever les pepins, les jeter et ensuite creuser la chair avec facilité. Votre potimarron deviendra de petits copeaux oranges.
lavez et épluchez tous vos légumes.
Coupez les carottes, pommes de terre et panais en morceaux et séparez les dans trois récipients différents.
Ciselez l'oignon.
Coupez en menus morceaux l'ail.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et versez les oignons. laissez les blondir 5 minutes puis ajoutez l'ail. Remuez.
Versez les carottes et les pannais, laissez-les dorer quelques minutes.
Ajoutez les pommes de terre, le potimarron et remuez trois minutes encore puis recouvrez d'eau.
Versez 1/2 cuillère à café de curcuma, salez poivrez et laissez mijoter 20 minutes.

Vos légumes sont cuits, passez-les au presse-purée ou au mixer si vous avez.
Goûtez la souplette nature...
Versez de la crème fraîche liquide. Commencez par 10 cl puis augmentez en fonction de vos goûts.
Servez dans le légume évidé ou alors dans des petits bols individuels. Pensez à décorer de quelques brins de ciboulette et un tour de poivre du moulin.

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

2 Comments

  1. olala, madame tête de citrouille que je suis ! à mettre avec les pommes de terre, et puis 20 minutes à feu doux 🙂
    merci et bonne souplette !

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