Soupe de potiron au Saint Marcellin

Brrrrr, c’est l’hiver et il fait froid !
Le potiron, par sa couleur et sa chair si lumineuse sera le soleil de votre repas !
En effet, quand la température baisse au plus bas, il y a deux moyens pour lutter contre la goutte au nez :
Un bon petit plat de gras pour éviter de trembler de froid ou alors une soupe de légumes pour laisser passer les restes des fêtes à peine clôturées…

Le potiron se trouve généralement en quartier sur le marché. J’ai eu la chance d’en trouver un de taille raisonnable et c’est un bonheur d’arriver avec le légume entier à table, le couvercle gardant au chaud la bonne souplette !
Si vous aimez ce genre de soupe, vous pouvez aussi tester cette recette du cousin « potimarron ».

Faites attention en découpant le potiron, la peau épaisse n’est pas facile à enlever. Posez les morceaux biens calés sur une planche et coupez-les du haut vers le support. Le couteau part vite et risque de piquer vos mains sinon !

Soupe de potiron au Saint Marcellin

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 4 personnes :

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- Un petit potiron de 1 kg ou un bon quartier.
- 75 cl de lait demi-écrémé.
- 1 à 3 cuillères de crème fraîche.
- 1/2 bouillon cube dilué dans 25 cl d'eau.
- Noix de muscade.
- Sel et poivre du moulin.
- 1 Saint-Marcellin.

Préparation :

Lavez votre cucurbitacée en frottant la peau si elle est terreuse.
Si vous avez un joli petit potiron et souhaitez servir la soupe dedans, taillez au couteau la chair et creusez-le à l'aide d'une grande cuillère.
Sinon épluchez votre potiron et coupez-le en cubes de 3 cm x 3 cm à peu près.

Mettez les morceaux de potiron dans une grande casserole. Salez et poivrez. Versez le lait et le bouillon cube dilué dans 25 cl d'eau, Il faut que le niveau de liquide arrive au niveau des potirons, pas plus haut.
Faites cuire à découvert une vingtaine de minutes jusqu'à ce que potiron se ramollisse.
Une fois cuit, passez les morceaux au blinder, en mode pas trop rapide pour éviter de trop mixer la chair. Ajoutez deux trois pincées de muscade et de la crème fraîche à votre convenance. N'oubliez pas que le saint Marcellin va apporter un peu de crème avec ses 45% de matière grasse...
Reversez le potiron dans sa peau ou alors dans un petit plat allant au four. Découpez le Saint-Marcellin en deux dans l’épaisseur et laissez le fromage au grill du four quelques minutes. Poivrez.

Servez, c'est bon chaud !


Après, rien de mieux qu’un bon bouquin sous la couette !

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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