Le weekend, je vois des amis je fais un peu la fête, je me couche tard, je me lève moins tôt, et le dimanche soir en mettant mon réveil pour le lundi matin, je me dis: « lundi soir, une soupe et au lit… »
Pour deux fatigués du lundi soir :
– 4 courgettes moyennes.
– Un demi fenouil bulbe.
– 3 Kiri (petits fromage carré).
– sel poivre et une pincée de curcuma pour la déco.
Épluchez les courgettes en rayure, c’est à dire en enlevant une bande de peau sur deux.
Coupez le demi fenouil en morceaux ainsi que les courgettes puis rincez les.
Plongez les dans une grande casserole d’eau bouillante. Les légumes doivent être bien étalés et le niveau d’eau juste au raz.
Laissez cuire 15 minutes, puis versez le tout dans votre mixer, blinder, moulinette, presse purée ou autre appareil à passer les soupes AVEC les trois kiri, le sel et le poivre.
Bzzzzitez le tout et versez dans deux grand bols. Une pincée de curcuma pour décorer et votre souplette est prête !
En effet, il en reste un peu, mais c’est parce que je sais que vous allez vous resservir avant de filer vous coucher…