Tarte meringuée à la rhubarbe ou aux fruits rouges

Le fruit bat son plein ! C’est de saison ! La rhubarbe ressemble à un palmier dans les potagers, il faut la manger.
Dans la rhubarbe, il ne faut manger que la tige. Vous pouvez laisser les feuilles aux escargots. Crue vous allez faire une sacrée grimace tellement c’est acide !
Alors il faut mieux la passer à la casserole. Voila une recette de cuisson facile des tiges de rhubarbe mais ne paniquez pas, dans cette recette, la cuisson se fait au four.
C’est en rentrant d’un weekend que j’ai découvert cette recette, cuisinée par des amis des enfants, merci claire !

Pour la tarte à la rhubarbe, j’ai perdu les photos, oui ça arrive, c’est balo car elles étaient chouettes, mais pas de panique, j’en ajouterai dès que j’aurai refait la tarte. Alors en images vous avez la variante, avec des fruits rouges : cassis, myrtilles, groseilles framboises et fraises. Décongelées ou cueillies dans le potager, votre tarte aura du succès !
C’est parti, les explications pour vite passer à la case dégustation !

Tarte meringuée à la rhubarbe

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Miam que c'est bon !!!

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 150 gr de beurre mou.
- 100 gr +150 gr de sucre.
- 150 gr de farine.
- 75 gr de fécules.
- 1 cuillère à café de sucre vanillé.
- 1 cuillère à café de levure.
- 3 blancs d’œufs.
- 500 gr de rhubarbe environ.

Préparation :

Passez les tiges de rhubarbe sous l'eau, enlevez les fils sur les cotés, et coupez les tiges en tronçons de 1 centimètre. Coupez les gros morceaux en deux ou trois suivant leur taille.
Battez le beurre bien mou et 100 grammes de sucre énergiquement puis ajoutez les jaunes.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, la fécule et le sucre vanillé. Mélangez bien la pâte et gardez de coté les blancs d’œuf et les 150 gr de sucre.

La pâte, ni sablée ni très liquide se mettra dans un platpar petits tas. Aplatissez-la en vous servant d'une spatule.
Déposez les fruits dessus et enfournez 20 minutes à 170°.

5 minutes avant la fin, battez les blancs en neige et ajoutez les 150 gr de sucre. Sortez le gâteau, nappez-le de ce mélange et enfournez à nouveau 20 minutes.
Laissez le refroidir et dégustez. L'envie soudaine d'en refaire un vous prendra les dernières miettes avalées, c'est normal, bienvenu au club !

 

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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