Tartelettes aux fraises

Et pour la fête des mères, ce ne serait pas aux enfants de faire le dessert ?
Une tartelette aux fraises facile comme tout si vous souhaitez cuisiner sans affronter trop de difficultés. Bien évidement les enfants peuvent prendre le relais parce que ce n’est vraiment pas compliqué.
Ce dessert peut aussi prendre un peu plus de temps si vous décidez de tout faire en cuisine. La compote de rhubarbe peut être faite maison. Voila deux idées de pâte sablée, si vous ne voulez pas utiliser des biscuits industrialisé :

Façon shortbread ici ou sablé un peu caramélisé ici.

Prenez plaisir à cuisiner, seuls ou avec les enfants, c’est important !

Tartelettes aux fraises

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour une douzaine de tartelettes

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 600 gr de Rhubarbe.
- 100 gr de sucre roux.
ou
- 1 pot de compote de rhubarbe.
- 500 gr de fraises.
- Noix de coco rappée.
- 1 paquet de biscuits sprits ronds.

Préparation :

Le temps de cuisson si long est pour la réalisation de la compote de rhubarbe.

Lavez vos tiges de rhubarbe. Coupez les deux extrémités. Ensuite à l'aide d'un couteau de cuisine, détachez le début de la peau rose rouge et tirez, vous enlèverez ainsi les fibres qui entourent les tiges.
Coupez-les en tronçons de 1 à 2 cm de large et versez-les dans une sauteuse.
Ajoutez le sucre en poudre, mélangez, et laissez macérer une dizaine de minutes.
Allumez sous la sauteuse à feu doux, couvrez. La rhubarbe va rendre de l'eau donc laissez-la compoter...
Certains cuisiniers préfèrent garder les morceaux entiers et couper sous la casserole à ce moment là, c'est à dire au bout de 20 30 minutes. Pour ma part je laisse mijoter un peu encore pour que la compote soit bien lisse.
Au bout de 3/4 d'heure, coupez sous la casserole et laissez tiédir.
Pendant le temps de cuisson de la rhubarbe, vous pouvez réaliser les petits sablés de noël ou les shortbread. Découpez les formes à l'emporte-pièce rond et à l'aide d'une cuillère à soupe, creusez un peu le centre pour recevoir l compote après cuisson.
Lavez et équeutez vos fraises.

Dressage :
(Si vous avez préféré sauter la fabrication des biscuits et de la compote, commencez par ouvrir le pot de rhubarbe et le paquet de biscuits).
Préparez un plat à tarte.
Prenez un biscuit.
Déposez deux à trois cuillère à café de rhubarbe au centre et étalez la compote.
Déposez une belle fraise au centre.
Coupez une fraise un peu plus petite, coupez-la en 4 et déposez les morceaux autours de la grosse au centre.
Saupoudrez d'un peu de noix de coco et déposez votre tartelette sur le plat.

Alors, pas trop difficile ? et vous verrez, c'est un délice !

sprits rond

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

5 Comments

  1. Ces tartelettes m’ont souhaité à nouveau la fête des mères aujourd’hui tellement c’est bon! le mélange fraise -rhubarbe est un cadeau pour le palais! et sur une galette façon Shortbread, c’est du tonnerre! merci Savine
    La pâte Shortbread se laisse transformer à la main en petites galettes assez fines trés facilement,
    Bises à toutes les mamans!

  2. très contente que ce dessert donne un esprit de fête à la maison, bonne fête à toutes les mamans durant la saison des fraises et à tester avec les framboises très prochainement ! Merci Cécile 😉

  3. Bonjour,
    je dois être aveugle, mais où est la recette de la pâte pour la confection de ces tartelettes fraises rhubarbe ? la trouve t-on toute faite en magasin ?
    merci … amicalement. Eve

  4. bonjour Eve,
    Alors vous n’êtes pas aveugle du tout ! il y a deux recettes sur le post, « façon shortbread » ou « un peu caramélisé » que j’avais réalisé il y a quelques temps. Sinon, je propose des gâteaux ronds qu’on trouve en épicerie, ils sont parfaits pour recevoir un peu de rhubarbe ! ce sont des « sprits » ronds.
    Super facile à réaliser et très bonne cette recette, bonne dégustation !

  5. Bonjour Savine,
    La venue de ma Maman plus toute jeune hier pour un thé impromptu m’a permis d’essayer la recette avec des framboises et des sprits pour simplifier:
    trés trés bon aussi l association rhubarbe-framboise tu as raison; comme si on était dans un salon de thé !

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