Tian de légumes au chorizo.

Il n’est pas rare de revenir de vacances et de découvrir une courgette géante dans son potager !
Tout le monde a le droit d’en profiter, de la pluie, du soleil et du farniente…
Maintenant il faut les cuisiner tous ces légumes qui ont poussé durant l’été.

Le tian est une belle manière de les déguster et la présentation met bien en valeur les différentes couleurs de ces produits de la terre.
Quelques tranches de chorizo de ci delà apporteront un petit piquant qui surprendra la tablée…

Tian chorizo technique

 

Tian de légumes au chorizo

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

parfait pour accompagner 6 assiettes.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 2 courgettes.
- 1 aubergine.
- 1 oignon rouge.
- 4 tomates.
- 1/2 chorizo.
- huile d'olive.
- 1 gousse d'ail.
- Sel et poivre du moulin.


Préparation :

Lavez les légumes.
Épluchez l'ail et l’oignon.
Pelez la courgette en laissant une bande verte sur deux. Elle aura une peau à rayure.
Coupez la gousse d'ail en deux, enlevez le germe au milieu, et frottez votre plat avec.
Coupez les aubergines, les courgettes, les tomates et l'oignon en lamelles.
Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches fines et identiques. Cela marche très bien pour l'oignon et la courgette.
N’hésitez pas à badigeonner les aubergines d'une couche d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau si vous les aimez bien tendres.

Une fois vos légumes en rondelles, calez votre plat à la verticale et commencez à le remplir en superposant les couches de légumes.
J'ai tendance à mettre des tomates entre les aubergines et les courgettes. ces dernières ont besoin de plus de jus pour cuire et la tomate en a à revendre.

Une fois le plat bien rempli, les légumes bien tassés, replacez-le droit et glissez des rondelles de chorizo entre les couches, à votre guise.
Salez, poivrez, et versez de l'huile d'olive ( 5 à 10 cl à vu de nez) afin qu'elle coule entre les tranches pendant le temps de cuisson.

Enfournez une heure et demi à 150°.
Vos légumes doivent être confits en sortant et légèrement grillés sur le dessus.




Et le chorizo, ou se trouve t’il ?

carré produit chorizo

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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