Tournedos de bœuf aux câpres

Un Tournedos de bœuf dans l’assiette et le monde est plus chouette !
Ce n’est pas tous les jours la fête, mais quand à la maison nous décidons d’en cuisiner, c’est la saveur en tête de nos préoccupations.

Donc la petite sauce réalisée avec des câpres et un filet de citron relève bien le gout de la viande. Surtout les légumes vapeur autour elle ne les dénature pas.
Un câpre croqué avec une bouchée de tournedos grillé, c’est un véritable régal !

Tournedos de bœuf aux câpres

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour deux personnes

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 2 tournedos
- matière grasse pour la cuisson
- 1/2 jus de citron jaune
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre du moulin



Préparation :

Sortez du sachet sous vide et du réfrigérateur les deux tournedos de bœuf.

Rincez la cuillère à soupe de câpres et égouttez-la.
Lavez puis égouttez le persil. Une dizaine de branches suffisent . Séchez-le dans une feuille d'essuie-tout puis hachez-le sur une planche à l'aide d'un grand couteau.
Dans un petit bol, versez le jus d'un demi citron. Ajoutez l'huile d'olive, le persil et les câpres. Salez, poivrez en goûtant votre assaisonnement.
Dans une poêle, faite fondre une noisette de matière grasse et une fois bien chaude, faites revenir les tournedos entre 3 et 5 minutes de chaque coté.
Laissez reposer sous une feuille d'aluminium 5 minutes et servez avec la sauce à coté.
Comme accompagnement, je vous conseille des légumes vapeur, un vrai délice !

Et pour trouver d’excellents tournedos de boeufs :

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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