Je connaissais le fromage de chèvre ou de brebis, mais le fromage de brie ? quelle est cet animal étrange ?
La Brie est une région à l'est de Paris : Meaux, Melun, Provins sont des villes briardes ainsi que des appellations de brie, le fromage. Grande roue blanche et plate, à pâte molle et croute fleurie, douce au toucher et coulante à souhait quand on la laisse trop traîner sur le bord d'une tablée ensoleillée…
Depuis un certain soir où le pain était venu à manquer, trop tard pour toquer à la vitrine du boulanger, nous avons découvert le brie sur pain d'épice… Juste une tranche , passée au grill et un morceau de brie coulant…
La vache que c'était bon…