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Filet mignon de porc au miel vanillé.

Quand il faut trouver une idée pour un repas de 14 personnes, bon, facile, pas compliqué à cuisiner, et qui laisse un souvenir inoubliable, je propose le filet mignon de porc laqué au miel vanillé !

Je vous donne la recette pour deux filets mignons parce qu’il est plus facile de multiplier les doses que de les diviser, mais sachez que ce plat peut être le centre d’une grande tablée…

Pour 6 personnes, il vous faut :
– 2 filets mignons de porc de chez votre boucher préféré  
– 4 cuillères à soupe de miel.
– 1 gousse de vanille.
– 30 gr de beurre.
– 1 cuillère à café de graines de coriandre, sel et poivre.
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson.

Filet-mignon-de-porc-1

Commencez par ouvrir la gousse de vanille avec un couteau pointu, et dégagez les graines vanille. Ensuite, pilez la coriandre.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, le miel, la coriandre et la vanille ainsi que le sel et le poivre.
Pendant ce temps, découpez les filets mignon en tranches de 3 cm et faites les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Quand la viande est saisie, disposez-la dans un plat qui va au four et versez le miel vanillé dessus.
J’ai réalisé cette préparation avant que mes convives n’arrivent et j’ai recouvert les plats d’une feuille d’aluminium. Quand nous étions tous là, j’ai enfourné mes plats 30 mn à thermostat 7 en retournant les morceaux au moins une fois pendant la cuisson et en les arrosant.
Avant de les sortir du four, passez les 3 minutes au grill pour les laquer.
Cela permets aux derniers bavards de l’apéro de se placer tranquillement.
Pour accompagner ces saveurs sucrées, j’ai servi un riz basmati et une variante de fondue de courgette avec aubergines plutôt très réussi !

Hiver comme été, chaleurs ou gelées, cette recette est bonne à partager !