Une ratatouille à trois légumes ? oui! mais qui n’a pas la prétention d’en être une, juste une parente, à la mode de Bretagne…
Cette recette me vient de ma belle-mère, fine cuisinière. C »est assez simple d’épater la galerie avec ce fondu de courgettes et une tranche de jambon fumé, une tranche de jambon ou une entrecôte, mais là, avec l’entrecôte, on explose d’office la galerie !!!
Fondue de courgette
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
pour 4 à 6 personnes
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 750 gr d'oignons
- 500 gr de tomates
- Huile d'olive
- 1 morceau de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Épluchez les courgettes en leur mettant un bel habit de bagnard en enlevant une bande de peau verte sur deux.
Épluchez les oignons et émincez-les.
Coupez les tomates en 8 et réservez pour le moment.
Dans une cocotte contenant un peu d'huile, faites revenir les morceaux de courgette à feu vif.
Quand elles prennent une bonne couleur dorée, ajoutez les petits oignons en remuant tout autant (oublié de vous le dire avant).
Une fois blondis, ajoutez les tomates coupées et mélangez. Laissez les tomates humidifier les légumes cuits pendant 5 minutes.
Ajoutez un sucre et le vinaigre de vin et mélangez.
Laissez à feu doux et que cette préparation mijote 30 bonnes minutes en surveillant le fond de la casserole !
La magie de ce plat, c’est qu’il accompagne tout très bien et qu’il se mange aussi bien chaud que froid !
Alors pour les fêtes familiales qui se préparent cet été… C’est une bonne idée non ?