Caramels lactés, étoiles du berger…

Etoiles lactées

L’étoile du berger, visible dès les premières lueurs de l’aube vers l’est et au crépuscule dans la direction de l’ouest est en fait la planète Venus. Tel un phare dans les cieux, les bergers s’orientaient grâce à elle dans les temps anciens d’ou ce sympathique petit nom…
A noël, il y a des milliers d’étoiles autour de nous en décoration. Au sommet du sapin, autours de la table, collées sur les vitres etc… Elles brillent et nous éclairent pour ces retrouvailles familiales et amicales.
Alors pour changer du chocolat, pourquoi ne pas cuisiner quelques étoiles caramélisées ?

Caramels lactés

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

  • Temps de préparation :
  • Ingrédients :

    - Lait concentré sucré.
    - Sel de guerande.
    - Casserole.
    - Cuillère en bois.
    - Papier sulfurisé.
    - Film alimentaire.
    - Rouleau à pâtisserie.
    - Emporte-pièces.

    Préparation :

    Dans une casserole, versez le lait concentré sucré, en boite ou en tube.
    faites chauffer doucement tout en tournant avec la cuillère en bois.
    Quand le lait devient marron clair et qu'il se détache des bords, versez le sur une plaque protégée d'un papier sulfurisé.

    Une fois tiède, saupoudrez de sel de guerande.
    Découpez le caramel en carrés à l'aide d'un couteau ou alors en étoile si vous possédez un emporte-pièce. Laissez refroidir.

    Et voila vos caramels lactés prêts à être dégustés !
    les petits restes de caramels seront très appréciés, découpés en menu morceaux, dans une recette de petits sablés !

    Etoiles du berger restes


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    Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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