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Accueil Vocabulaire culinaire

Category: Vocabulaire culinaire

Petit lexique du vocabulaire culinaire

Permettre de mieux comprendre les différentes étapes dans la cuisine, grâce à des explications très claires en dessins et en voca… bulaire.

Vocabulaire culinaire / 21 novembre 2014 / Laissez un commentaire

Définition de mariner

Mais pourquoi mariner ? On fait mariner les aliments pour les attendrir comme un cornichon dans sa saumure (eau salée),…

Lire la suite →

Vocabulaire culinaire / 14 janvier 2014 / Laissez un commentaire

Définition de rôtir

Mais pourquoi rôtir ? Rôtir, c’est à dire cuire à feu vif, au grill, au four ou alors à la…

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Vocabulaire culinaire / 12 novembre 2013 / Laissez un commentaire

Définition de piquer

Mais pourquoi piquer ? Une pièce de viande est piquée pour lui donner un parfum particulier et de l’onctuosité pour…

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Vocabulaire culinaire / 1 septembre 2013 / Laissez un commentaire

Définition de saisir

Mais pourquoi saisir ? Une viande rouge va être plus naturellement saisie. La matière grasse est importante pour améliorer le…

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Vocabulaire culinaire / 20 août 2013 / Laissez un commentaire

Définition de blanchir

Mais pourquoi blanchir ? Plongé dans l’eau bouillante, un chou est blanchi pour enlever l’âcreté et aussi nous faciliter la…

Lire la suite →

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