Marinade de poulet à la coriandre et au citron vert
Une marinade express, c’est très pratique quand on a des amis de passage ! Juste le temps de servir un…
Category: ou volaille ?
Poulet mariné aux abricots
Cette année, les abricots sont magnifiques. Sur le marché ils ressemblent à des boules compote tellement ils sont juteux. A…
Coquelet en crapaudine
Le coquelet est idéal pour un repas à deux. Quel bonheur de se le partager, mais avant il faut le…
Escalope de dinde aux pruneaux miel et clementine
la dinde c’est dingue ! C’est une des viande les plus maigre avec ses 4% de graisse pour le blanc….
Cuisses de poulet au citron vert
Ce n’est plus l’époque du barbecue quoique les vacances de la Toussaint permettent de cuisiner tranquillement. Quelque fois un petit…
Courgette farcie
A cette saison, les courgettes poussent à une vitesse ! Les potagers regorgent de légumes laissés pendant le temps des…
Poulet pesto aux poivrons
Les blancs de poulets sont faciles à cuisiner et les recettes ne manquent pas. J’aime feuilleter les livres pour pêcher…
Canard à la plancha
Connaissez-vous la différence entre le filet et le magret de canard ? Le premier provient d’un canard dont il n’a…
Coquelet au four
Le coquelet est un jeune poulet. Sa chair est tendre et délicate et du fait de sa petite taille, il…
Nuggets de poulet à la pistache
Nuggets ne sonne pas très français je vous l’accorde mais ces petites formes cabossées, toutes dorées et brillantes par leur…
Escalope de dinde aux saveurs d’Asie
Hier je vous disais que le soleil pointait son nez doucement et que les beaux jours étaient juste devant nous…
Poulet cuisson légère
Le changement de saison nous fait penser à l’oignon. Les couches successives nous recouvrant pendant l’hiver tombent l’une après l’autre…
Poulet coco au garam massala
Inde es tu là ? Le poulet se cuisine aisément dans cette partie du monde et ils arrivent à l’associer…
Poulet à l’ananas, coco et crevettes
Parce que le froid est toujours là, pourquoi ne pas se réchauffer les papilles avec des saveurs du soleil dans…
Pintade aux deux choux
La pintade aux choux est un super classique qui ne nous déçoit jamais en cette saison où ces grosses boules…
Blancs de poulet à l’Orangina.
Inavouable ? de l’orangina avec des blancs de poulet, ça se fait ! La recette est tirée d’un livre que…
Suprême de pintade aux mangues
Le suprême de pintade me plait ! L’animal est si chic avec son petit moucheté blanc sur fond noir, un…
Poulet chips croustillant !
La recette de poulet chips m’est venue de Jean François Piège, le grand chef cuisinier. Il faisait la promotion de…
Thanksgiving, c’est dinde !
Je remercie Dieu pour tout le bonheur que j’ai pu recevoir cette année ! Et pour fêter cela je cuis…
Poulet aux citrons confits.
La fin des vacances approche et certains d’entre vous sont allés se reposer en méditerranée… Palmiers, bord de mer, dromadaires…
Salade de poulet aux olives noires et citron vert.
L’heure du repas peut varier en fonction des éclaircies, de la marée ou du jour de marché. En vacances, je…
Aumônière de pintade au foie gras.
C’est en cuisinant que des idées nouvelles peuvent venir à l’esprit et composer de bonnes recettes. L’aumônière est une…
La semaine du goût : Acide
L’acide relève le goût de mon plat. Il ne sera plus plat si j’ajoute quelques gouttes de citron, du cassis,…
Suprêmes de pintade au chou rouge
Légère et subtile, La pintade se différencie du poulet mais ce n’est pas du gibier. Elle est l’entre deux, Un…