Côte de bœuf Angus
La côte de bœuf est la partie la plus prisée sur l’animal. Signe d’une totale détente et d’un repas de…
Category: Plutôt viande…
Vous êtes plutôt viande…
Alors bienvenue dans l’espace recettes pour les amateurs de viande du Blog Carré de Boeuf !
Tournedos de bœuf aux câpres
Un Tournedos de bœuf dans l’assiette et le monde est plus chouette ! Ce n’est pas tous les jours la…
Boulettes de bœuf aux herbes
Avec les boulettes, l’impression de déjeuner léger est présente car les portions sont moins importantes et il est facile de…
Onglet de bœuf au poivre
L’onglet est une pièce de boucher à fibres longues. Apprécié pour la grillade, l’onglet est un morceau très recherché des…
Blanquette de veau aux girolles
La blanquette est un plat traditionnel de la cuisine française. Comme dans le film OSS117, la blanquette est bonne. Les…
Potée au chou
La potée au chou est un bon plat populaire français. La viande utilisée provient du cochon comme le lard, le…
Civet de cerf à la cannelle sans marinade
En hiver, un civet qui mijote embaume la maison et rend tout de suite l’ambiance chaleureuse et conviviale. Profitons de…
Filet mignon roulé aux pommes
Le filet mignon est une pièce de boucher très appréciée pour son moelleux et sa tendreté. Son poids aussi me…
Courgette farcie
A cette saison, les courgettes poussent à une vitesse ! Les potagers regorgent de légumes laissés pendant le temps des…
Émincés de bœuf sur duo d’épinards
Le site Carré de bœuf a un produit très pratique et excellent à déguster, les émincés. 500 gr de préparation…
Filet mignon de porc au caramel vanillé
Le filet mignon est un morceau plus que bien choisi. Tendre, moelleux, plein de saveurs, il est facile à préparer…
Côte de veau à la moutarde au miel
Une côte de veau, c’est un peu le morceau préféré de la famille. Un os à grignoter et un médaillon…
Bavette d’aloyau au spicy Tabasco
La bavette cuite à la poêle avec juste un tour de moulin en fin de cuisson, c’est royal. Vous pouvez…
Filet de poulet à l’époisses et pois gourmands
J’avais entendu parler de cette recette sans trop y croire… Je savais qu’il y avait une certaine subtilité entre le…
Sauté de veau au citron confit
Après les fêtes, retour à la case basses calories ! Une recette de veau, légère et parfumée, pour vous donner…
Rôti de cuissot de cerf aux petits navets
Le rôti de cuissot de cerf est une belle pièce de gibier, toute prête à passer au four. Inspirée par…
Médaillon de sanglier sur ses betteraves
Le médaillon de sanglier a très bonne tenue et permet de réaliser un plat très festif et plutôt original. Non…
Escalope de veau aux couleurs de noël
En attendant les fêtes, une petite escalope de veau légère et bien accompagnée me permet d’attendre le traîneau du père…
Civet de chevreuil aux poires et poivre
La saison de la chasse est ouverte depuis quelques temps déjà et le chevreuil fait partie des gibiers faciles à…
Civet de sanglier à l’orange
Le sanglier, pourquoi toujours l’imaginer entier, dans un grand plat, tout rond tout dodu et pour une grande tablée ou…
Rôti de dinde cocotte sauce grand-mère
Quand l’automne s’installe je sens que la famille se recentre et généralement c’est autour d’un bon plat fumant que les…
Tajine d’agneau aux coings
Le coing, cette poire toute jaune, douce au toucher et dure au couper se marie parfaitement bien avec l’agneau. Comme…
Entrecôte XXL au miel et romarin
L’entrecôte XXL, n’est pas destinée aux personnes bien enveloppées, mais plutôt pour celles qui aiment les grillades pleine de tendreté….
Cuisse de canard aux poires
Le canard n’est pas que filet ou magret, il lui faut bien des « papattes » pour faire bouger tout cela et…