Escalope de dinde aux saveurs d’Asie

Hier je vous disais que le soleil pointait son nez doucement et que les beaux jours étaient juste devant nous !
C’est intéressant de se demander si la cuisson d’une viande se fait automatiquement avec de la matière grasse. Excepté le barbecue où la viande est grillée, que ce soit à la poêle ou au four, les morceaux de beurre sont toujours associés à la cuisson.
C’est pour cela que je me suis penchée sur la cuisson light et maintenant c’est une petite escalope de dinde, revenue dans un bouillon aux saveurs asiatiques.

Testez ce mode de cuisson et vous m’en donnerez des nouvelles !

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Escalope de dinde aux saveurs d'Asie

Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 1 escalope de dinde par personne.
- 2 tiges de céleri branche.
- 1 tige de citronnelle.
- 1 pouce de gingembre frais.
- 10 brins de coriandre.
- 1 gousse d'ail.

Préparation :

Commencez par sortir les escalopes du réfrigérateur et du sachet sous vide une heure avant la cuisson.
Lavez le céleri et la citronnelle et coupez deux branches (ou tige) en rondelles d'un centimètre d’épaisseur.

Épluchez le gingembre frais et la gousse d'ail et coupez-les en menu morceaux.
Passez sous l'eau la coriandre, égouttez-la et ciselez-la sur une planche.
Déposez les escalopes dans le fond d'une sauteuse. Recouvrez d'eau à hauteur de 3 centimètres.
Versez tous vos légumes et autres menus morceaux découpés.
Salez, faite chauffer et quand l'eau commence à frissonner, coupez, couvrez et laissez tiédir une heure et demi.

Récupérez les morceaux de légumes dans la sauteuse, et mixez-les avec un kiri. Versez la mixture sur votre escalope.
Servie avec du chou pak choy légèrement revenu dans une poêle avec une pointe d'huile d'olive, votre dinde vous rendra dingue !!!!!



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escalope de dinde


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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