Poulet au saté & lait de coco.

J'avais déjà utilisé le saté pour cuisiner une Bavette d'aloyau. Saté bon, comme je disais… Mais c'est grâce à cette recette de poulet que j'ai découvert cette poudre rouge orangée, proche de la couleur brique. C'est un mélange de piment, d'ail, de cacahuète, de sucre, de sel et sûrement d'autres épices… Le saté est utilisé dans la cuisine indonésienne, thaï, vietnamienne ou chinoise.
Mélangé au lait de coco, vous embarquerez immédiatement pour une traversée du Mékong, vous visiterez Jakarta ou vous vous promènerez dans le magnifique temple d'Angkor…

Poulet saté coco
Pour réaliser ce petit voyage culinaire je vous propose d'avoir dans votre petit panier :

Pour 4 voyageurs :
– 4 blancs de poulet de chez mon boucher.
– Une petite brique de lait de coco.
– 2 cuillères à soupe de saté.
– De la coriandre en feuilles.
– Un peu de matière grasse pour la cuisson du poulet.

Sortez votre viande du réfrigerateur une heure avant de cuisiner et sortez-là de son sachet sous vide.
Découpez vos blancs de poulet en gros cubes.
Faite chauffer une poêle et versez un peu de matière grasse.
Déposez le poulet et laissez-le dorer quelques minutes dans la poêle. Versez le lait de coco sur les morceaux sans les recouvrir pour qu'ils continuent de cuire doucement. Retournez les régulièrement et au bout de 10 mn versez le saté. Mélangez deux trois fois l'ensemble, déposez de la coriandre grossièrement ciselée dessus, et servez.
Un petit riz Thaï mettra une touche finale à cette association de saveurs… Régalez-vous ! 

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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