Rôti de dinde cocotte sauce grand-mère

Quand l’automne s’installe je sens que la famille se recentre et généralement c’est autour d’un bon plat fumant que les enfants sont contents de raconter leur semaine, leurs rencontres du moment ou alors les projets qu’ils envisagent… Le temps passe, le repas s’éternise mais les liens se resserrent et ensuite chacun vaque à ses occupations, le cœur léger et le ventre rassasié.
Ce sont les bienfaits d’un plat mijoté préparé tranquilement…

Cette recette ne vient pas de ma grand mère mais d’un petit bistrot dans le marais. C’était bon et j’avais envie de rester attablée toute l’après midi. Malheureusement le travail m’attendait, alors je me suis dit que je le referai pour mes proches :

Rôti de dinde cocotte sauce grand-mère

Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de

pour 4 à 6 personnes.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 1 rôti de filet de dinde.
- 250 r de champignons de paris.
- 250 gr de lard.
- 1 bouillon cube.
- Crème fraîche
- Noix de beurre.
- 1 cuillère à soupe d'huile.

Préparation :

Sortez votre rôti du sous vide et laissez-le à l'air libre.
Pendant ce temps, lavez les champignons en les passant sous l'eau claire et coupez-les en quatre.
Coupez la poitrine de porc en petits cubes.

Versez le beurre et l'huile dans une cocotte et quand la matière grasse est bien chaude, déposez votre rôti.
Laissez-le dorer sur tous les cotés.
Laissez fondre le bouillon cube dans un quart de litre d'eau chaude et resservez pour le moment.
Ajoutez les champignons tout autour en les remuant.
Faites de même avec le lard et remuez.
quand l’intégralité du contenu de la cocotte sent très très bon et que tout a pris une belle couleur dorée, versez le bouillon cube.
Surtout ne salez pas, ces petits cubes sont largement salés.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.
Ajoutez de l'eau régulièrement si besoin pour que le fond de votre cocotte n'accroche pas et remuez aussi.
En fin de cuisson, sortez le rôti et déposez le sur une planche. Découvrez et laissez évaporer la sauce pour qu'elle soit moins liquide en montant un peu la puissance de chauffe.
Rien ne vous empêche d'ajouter deux cuillères de crème fraîche à la sauce, certain y sont vraiment adeptes !
Dressez votre plat, versez la sauce dessus et servez encore fumant votre petite dinde.

Et le rôti, c’est ici qu’il se trouve ainsi que la poitrine de porc :

carré produit roti de dinde

 

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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