Ces dernières semaines, l’agneau était à la fête, et comme j’aime bien les fêtes, je recommence, mais cette fois-ci en images
La saison des fraises approche mais elles ne seront là que pour décorer, j’attends les bonnes françaises gonflées par le soleil et non pas par l’eau! En revanche l’agneau c’est maintenant qu’il est à son max, au printemps.
Le carré d’agneau, c’est le « carré d’as » de la cuisine, le plus petit carré en taille ou en chiffre mais celui qui rapporte à max. Quatre côtes premières d’agneau attachées pour gagner la mise… en bouche !
Carré d'agneau au miel..
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour deux personnes :
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- Un carré d'agneau de chez Carré de Boeuf.
- Une cuillère à soupe de miel.
- Une cuillère à café de sauce soja.
- Une cuillère à soupe de fleur de thym.
- Quelques gousses d'ail en chemise (non épluchées).
- Un jus de citron.
Préparation :
Faites revenir le carré d'agneau dans une poêle avec un petit peu de beurre pour le dorer sur tous les côtés. Ensuite, déposez le sur un plat (qui va au four, bien évidement) et recouvrez le carré du doux mélange de "mielothym" et entourez le des gousses d'ail.
Enfournez pour 20 minutes...
En fin de cuisson, réservez-le carré au chaud, sous une feuille d'aluminium. Versez le jus de citron ainsi que la petite cuillère de sauce soja dans le fond du plat en tournant tournant tournant pour récupérer les sucs dégagés pendant la cuisson. Badigeonnez le carré d'agneau de cette bonne sauce et servez !
Si vous êtes plus nombreux, versez le citron dans le fond du plat, et chauffez le à feu doux en ajoutant un petit peu d'eau ou de miel si nécessaire pour rendre le mélange doux et sirupeux...
Et pourquoi des brocolis avec l'agneau ? parce que c'était beau ! et je cuis toujours ce légume avec un peu de sauce soja dans l'eau bouillante à la place du sel car les enfants les trouvent meilleurs...et ça change des fayots, haricots ou pommes de terre à l'eau !
Et sinon, vous mangez des fraises le treize ?
Vous trouverez plutôt de l’agneau sur ce site, mais tentez toujours le coup :
