j’étais persuadée que cette recette existait déjà, mais je ne l’ai pas trouvée dans mes livres, ni sur le net alors je crois que je l’ai inventée ! C’est tout simple et c’est trèèès bon…
Comptez 40 minutes de cuisson avec des poivrons déjà cuits et des pommes de terre cuites aussi.
Pour cuire les poivrons, enfournez-les à 160° pendant une demi heure.
A la sortie du four, attrapez-les par la queue et emballez-les dans du papier d’aluminium jusqu’à ce qu’ils tiédissent.
La peau s’enlèvera très facilement ainsi. Et maintenant les magrets :
Magrets aux poivrons marinés.
Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Effet "bœuf"-canard assuré !
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 2 magrets de canard.
- 3 poivrons rouges.
- 6 gouttes de Tabasco.
- Des petites pommes de terres.
- De la ficelle de boucher, du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
Commencez à supprimer une partie du gras sur les magrets, au bord et un peu en épaisseur. Taillez deux croix sur chaque.
Mettez les gras face à la planche, et déposez 3 gouttes de Tabasco sur chacun des morceaux. Ensuite recouvrez de lamelles de poivrons. Il faut que toute la chair soit recouverte sur plusieurs couches. Découpez 3 morceaux de ficelle de 20 cm.
Recouvrez le premier magret tout plein de poivrons du deuxième magret tout plein de poivron aussi. Vous obtenez ainsi un sandwich de canard aux poivrons !
Ficelez le au centre puis sur les cotés; Aidez vous de vos doigts pour remettre le légume à sa place s'il tente de s'échapper !
Une fois dans le plat spécial four, entourez notre rôti de petites pommes de terre. Saupoudrez de piment d'Espelette et enfournez 30 minutes à 180°. Retournez le rôti à mi cuisson pour que les deux côtés dorent...
Ensuite découpez les magrets en tranches de deux centimètres et servez vite, c'est bon chaud !