Au lieu de faire griller vos steaks et de les accompagner de haricots verts ou de purée, plongez vous en Asie et changez de mode de cuisson au moins une fois. Ces saveurs subtiles vous emmèneront sur les bord des rizières…
Cette recette permet d’associer des saveurs prononcées comme l’ail, le piment ou l’oignon. Mijotées quelques minutes dans le lait de coco, ces dernières gardent leur personnalité tout en s’adoucissant grâce au lait.
Avec 4 steaks, vous pouvez largement nourrir une tablée de 6, pensez juste à augmenter un peu la dose de riz et diluer la sauce si il le faut avec une lichette de crème liquide.
Bœuf au lait de coco
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Délicieuse avec du bœuf, mais vous pouvez tenter la volaille !
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 4 steaks de poire.
- 2 oignons frais.
- 1 morceau de gingembre (2 cm).
- 2 gousses d'ail.
- 1/2 piment (ou entier si vous êtes cow-boy !)
- 1 tige de citronnelle.
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre.
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
- coriandre feuilles pour la déco.
Préparation :
Commencez par couper en cubes les steaks.
Passez sous l'eau les oignons, pelez l'ail et le gingembre.
Coupez l'ensemble en petit dés.
Coupez en rondelles la tige de citronnelle, gardez en un petit bout finement émince pour la décoration du plat.
Coupez en deux le demi piment, enlevez les pépins et coupez-le en menu morceaux.
Versez le tout dans le bol de votre mixer, ajoutez les graines de coriandre, ainsi qu'un tout petit peu de lait de coco.
Mixez.
Vous devez obtenir une pâte, le lait de coco est là juste pour diluer un peu les ingrédients...
Faites chauffer l'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse. Déposez la pâte du mélanges d’ingrédients et tournez.
Quand les arômes se libèrent jetez les cubes de steak et faites-les dorer sur tous les cotés.
Versez le reste de lait de coco dans le wok ou la sauteuse, salez, et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes à couvert. Remuez tout de même de temps en temps...
Servi avec du riz, vous décorerez le plat de quelques feuilles de coriandre et des rondelles de citronnelle.
Pour les steaks, pas besoin de prendre un vol pour pékin, vous serrez livré chez vous en les commandant sur carré de bœuf.
C’est pas la classe ça ?
