Il faudrait toujours avoir un sauté de porc sous la main, prêt à être cuisiné !
En effet, suivant la recette, il peut avoir mijoté une heure à en faire baver les convives par son doux fumet, comme être revenu vite fait à la poêle pour rassasier les plus affamés…
Porc, oignons, champignons, moutarde à l’ancienne, feront une belle combinaison pour aujourd’hui.
Il vous faut pour 6 personnes :
(Prévoyez une heure de cuisson)
– 1 Sauté de porc 800 gr de chez mon boucher en ligne.
– 2 gros oignons.
– 1 verre d’eau.
– 1 Kubor.
– 6 abricots secs.
– 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne.
– 1 boite de champignons de Paris et Girolles à la crème.
– Huile d’olive.
– Sel et poivre.
Faites sauter le porc 10 minutes dans la cocotte avec l’huile d’olive puis réservez (sortez le de la cocotte).
Faites blondir les oignons émincés dans la cocotte puis rajoutez le porc, les abricots, et le Kubor dissous dans le verre d’eau. Au bout d’une demi heure, ajoutez la moutarde. Dix minutes avant la fin versez la boite de champignons à la crème.
Je ne vous cache pas que quelques cuillèrées de crème fraîche et un mélange de champignons poêlés auraient peut être été meilleurs que cette boite… Mais quelques fois, les réserves de placard permettent de relever un plat qui serait sinon plat…
Le nombre de convives augmente pendant la cuisson ? ajoutez une dose de riz et un peu de crème pour gonfler la sauce !
