Qui n’est pas baba de son papa ?
Pour les fêter dignement, je propose ce gâteau très costaud, parce que le rhum c’est une boisson d’homme !
Mais si moelleux au milieu parce qu’il est tout imbibé de douceur…
Décorez la couronne de chantilly, de fruits de saison, de fruits confits. Imaginez une crème pâtissière et quelques raisins pour combler le centre.
Baba au rhum
Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour tous les papas !
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
- Temps total :
Ingrédients :
- 100 gr de beurre.
- 220 gr de farine T55.
- 7 gr de levure fraîche de boulanger.
- 50 gr de sucre semoule.
- 3 gr de sel.
- 2 œufs.
- 70 gr de lait.
- Fruits de saison.
- Crème chantilly.
- 170 gr de rhum
- 750 gr d'eau
- 1 gousse de vanille
- 1 jus d'orange plus zeste.
- 1 jus de citron plus zeste.
Préparation :
Commencez par faire les pesés de tout les ingrédients.
Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez le sel et le sucre.
Mélangez à l'aide de votre fouet plat.
Battez les œufs un à un dans un petit récipient puis ajoutez le lait.
Versez la moitié du mélange dans le récipient avec la farine, continuez de battre, puis ajoutez le reste.
continuez de mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et brillante, et ajoutez le beurre pommade, mélanger encore jusqu’à ce que le mélange devienne élastique.
laissez reposer trois quarts d'heures sous film alimentaire.
Mélangez la pâte à l'aide d'un fouet à mi-temps du repos.
Beurrez et farinez votre moule.
Versez la pâte et enfournez à 180° pendant 30 min.
Laissez refroidir le gâteau pendant une nuit c'est mieux, ensuite préparez le jus pour l'imbiber.
Faites chauffer 75 cl d'eau ajoutez 400 gr de sucre un jus d'orange et un jus de citron.
Portez à ébullition.
Versez le rhum et la gousse de vanille fendue en deux et laissez tiédir à couvert.
Badigeonnez votre gâteau à l'aide d'un pinceau.
Juste avant de servir, décorez-le de fruits de saison dans le centre et de chantilly.
bon appétit !
Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez le sel et le sucre.
Mélangez à l'aide de votre fouet plat.
Battez les œufs un à un dans un petit récipient puis ajoutez le lait.
Versez la moitié du mélange dans le récipient avec la farine, continuez de battre, puis ajoutez le reste.
continuez de mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et brillante, et ajoutez le beurre pommade, mélanger encore jusqu’à ce que le mélange devienne élastique.
laissez reposer trois quarts d'heures sous film alimentaire.
Mélangez la pâte à l'aide d'un fouet à mi-temps du repos.
Beurrez et farinez votre moule.
Versez la pâte et enfournez à 180° pendant 30 min.
Laissez refroidir le gâteau pendant une nuit c'est mieux, ensuite préparez le jus pour l'imbiber.
Faites chauffer 75 cl d'eau ajoutez 400 gr de sucre un jus d'orange et un jus de citron.
Portez à ébullition.
Versez le rhum et la gousse de vanille fendue en deux et laissez tiédir à couvert.
Badigeonnez votre gâteau à l'aide d'un pinceau.
Juste avant de servir, décorez-le de fruits de saison dans le centre et de chantilly.
bon appétit !
Régalez- vous !