Avec une cinquantaine de piques à brochettes, une sélection de fruits frais et un peu de temps pour les fabriquer, vous aurez un succès assuré sur le buffet.
L’été, par cette chaleur, les gâteaux ne sont pas trop à l’honneur alors une cinquantaine de petites brochettes feront le bonheur des invités…
Brochettes de fruits frais
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
- Temps de préparation :
Ingrédients :
- 1 ananas.
- 2 pommes croquantes.
- 1 plateau rond de 38 cm.
- 1 petite pastèque.
- 3 kiwis.
- 500 gr de fraises.
- 1 morceau de gingembre.
- 1 bouquet de feuilles de menthe.
- 3 pêches plates.
- 50 piques
- 2 citrons jaunes.
Préparation :
Coupez le plumeau de votre ananas et posez le au centre de votre plateau sur une feuille d' essuie tout.
Pressez les deux citrons versez le jus dans un bol.
A l'aide d'un pinceau, vous badigeonnerez de jus tous les fruits jaunes ou blancs coupés en dés. Cela empêchera le jaunissement entre la découpe et la dégustation.
Épluchez l'ananas et coupez le en 2 et enlevez le centre.
Coupez a première moitié en 4 puis chaque tranche en morceaux.
Les morceaux doivent pouvoir se manger sans aucun soucis alors gardez cette idée en t^^ete pendant le temps de la découpe des fruits.
Passez les pommes à l'eau et coupez les en 8 quartiers sans les éplucher.
Coupez la pastèque en deux puis en tranches pour en faire des cubes.
Épluchez les kiwis et faites de même en les coupant en quartiers puis en deux ou trois.
Passez les feuilles de menthe à l'eau et égouttez-les.
Passez les pêches sous l'eau et en gardant la peau, coupez la en 6.
Équeutez les fraises et rincez-les.
Épluchez le gingembre et coupez le en très fines lamelles, à la mandoline si vous avez, pour juste donner un petit gout à l'ananas ou la pêche.
Vos fruits sont tous prêts pour le façonnage des brochettes.
Je vous conseille de les préparer dix par dix en faisant fruit après fruit, en fonction de votre humeur.
Déposez-les autour du plumeau...
Pensez à l'harmonie des couleurs et des saveurs !
Gardez-les au frais avant de les servir.
Pressez les deux citrons versez le jus dans un bol.
A l'aide d'un pinceau, vous badigeonnerez de jus tous les fruits jaunes ou blancs coupés en dés. Cela empêchera le jaunissement entre la découpe et la dégustation.
Épluchez l'ananas et coupez le en 2 et enlevez le centre.
Coupez a première moitié en 4 puis chaque tranche en morceaux.
Les morceaux doivent pouvoir se manger sans aucun soucis alors gardez cette idée en t^^ete pendant le temps de la découpe des fruits.
Passez les pommes à l'eau et coupez les en 8 quartiers sans les éplucher.
Coupez la pastèque en deux puis en tranches pour en faire des cubes.
Épluchez les kiwis et faites de même en les coupant en quartiers puis en deux ou trois.
Passez les feuilles de menthe à l'eau et égouttez-les.
Passez les pêches sous l'eau et en gardant la peau, coupez la en 6.
Équeutez les fraises et rincez-les.
Épluchez le gingembre et coupez le en très fines lamelles, à la mandoline si vous avez, pour juste donner un petit gout à l'ananas ou la pêche.
Vos fruits sont tous prêts pour le façonnage des brochettes.
Je vous conseille de les préparer dix par dix en faisant fruit après fruit, en fonction de votre humeur.
Déposez-les autour du plumeau...
Pensez à l'harmonie des couleurs et des saveurs !
Gardez-les au frais avant de les servir.
