Le chou rouge est magique ! La feuille, épaisse et brillante, montre sa force quand on essaie de la détacher de son centre. Une fois coupé en deux, le chou nous emmène dans une interminable promenade au milieu de ses petits chemins blancs violacés… Il transforme l’eau en vin, et nous colorie les mains…
Un petit bol de chou cuisiné au faitout et accompagné de quelques bouts de lard comblera votre repas.
Liste de courses en image !
Passez le chou à l’eau et coupez -le en deux. Merveille !
Coupez le trognon et les grosses feuilles et découpez le chou en fines lamelles.
Plongez les lamelles dans une casserole d’eau bouillante juste un instant pour blanchir le légume. Cette étape permettra de faciliter la digestion…
Egouttez le chou.
Dans un faitout, faites chauffer le beurre et l’huile et plongez l’oignon et l’aïl finement coupés. Ajoutez ensuite le lard et le persil haché menu.
Mettez ensuite la moitié du chou, disposez de la pomme coupée en quartiers, les herbes et les clous de girofle. Recouvrez du reste de chou, salez et poivrez.
Versez le verre d’eau et les deux cuillères de vinaigre de vin, et laissez mijoter 30 minutes au moins à feu doux.
Le chou est magique : il a complétement avalé la pomme pendant la cuisson, je ne l’ai pas vue dans mon assiette ! je l’ai juste sentie en goûtant …
Le chou ainsi cuisiné peut accompagner très aisement une viande blanche ou une volaille !